暑夏的高溫已有所降低，進(jìn)入秋季，空氣濕度相對(duì)降低，氣候偏于干燥，且在燥氣中還暗含秋涼。所以，秋季養(yǎng)生要防燥防涼，特別在飲食上要注意養(yǎng)陰防燥合理搭配，下面學(xué)習(xí)啦給大家分享秋季養(yǎng)生湯吧。

　　秋季養(yǎng)生湯烹調(diào)方法

　　秋季養(yǎng)生湯之一：蘿卜絲鯽魚湯

　　主料：鮮鯽魚、白蘿卜

　　輔料：蔥、姜

　　調(diào)料：油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

　　做法：

　　1 鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。

　　2 白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

　　3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

　　4 鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

　　5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。

　　功效：蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用。

　　秋季養(yǎng)生湯之二：當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　主料：羊肉一斤，當(dāng)歸一兩

　　輔料：生姜二兩。

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　做法：

　　1.羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水;當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。

　　2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　功效：主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時(shí)，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。

　　秋季養(yǎng)生菜有那些

　　1、紅棗山藥粥

　　材料：大米、紅棗、山藥、薏仁、紅糖。

　　做法：將大米同薏仁一起洗凈倒入鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮;將山藥去皮洗凈，紅棗洗凈去核;山藥切塊與紅棗放入熬熟的粥中同煮，待粥黏稠后即可，食前放入紅糖。

　　功效：暖胃補(bǔ)氣。山藥性平、味甘，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺之功效。薏仁可健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)濕。

　　2、百合秋葵

　　材料：百合4個(gè)、玉米半根、胡蘿卜1段、黃瓜1根、秋葵3株、油鹽適量、蒜瓣1粒。

　　做法：玉米剝粒、上鍋煮熟，胡蘿卜切丁，秋葵洗凈切塊，百合洗凈掰片備用，胡蘿卜和秋葵焯水?dāng)嗌髶瞥觥３村伔派僭S油，爆香蒜末，倒入胡蘿卜、玉米、秋葵、炒勻。再倒入百合、快速炒均勻。調(diào)入少許鹽即可。

　　功效：秋葵的根在中醫(yī)上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效，還能治筋骨損傷。秋葵含胡蘿卜素及維生素A，對(duì)眼睛、皮膚都有幫助。

　　3、涼拌綠豆芽

　　材料：綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。

　　做法：豆芽摘去須根，清洗干凈;萵筍去皮、洗凈，切絲;豆芽焯水后撈出，瀝干水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。

　　功效：夏末秋初，天氣濕熱，容易有食欲不振、消化不良的癥狀。綠豆芽除了含有降血脂和降血壓的成分，還能補(bǔ)充維生素A和C，此外還可以解百毒，清除人體內(nèi)的毒素，清熱解毒，明目。

　　4、蓮藕排骨湯

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。

　　做法：排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。生姜洗凈切成兩半。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效：本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

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