冬季進(jìn)補(bǔ)可以食用哪些藥膳
已經(jīng)到了進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，對(duì)于一些朋友來說，藥膳是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇，那么冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳有哪些呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講冬季進(jìn)補(bǔ)可以食用的相關(guān)藥膳吧!
冬季進(jìn)補(bǔ)可以食用的藥膳
1.枸杞蓮子雞湯
枸杞子有十大美名：氣可充、血可補(bǔ)、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對(duì)于老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時(shí)喝1碗能養(yǎng)心益腎。
材料：枸杞30克、紅棗12枚、干蓮子60克、雞肉200克。
做法：枸杞、紅棗、蓮子洗凈備用，雞肉洗凈、切塊。把原料放入800毫升水中，大火煮滾后除去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味。
2.北芪黨參燉羊肉
黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。羊肉溫補(bǔ)，北芪有補(bǔ)氣血，驅(qū)風(fēng)寒，活血脈的功效。北芪黨參燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補(bǔ)品。
材料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。
做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗;放入燉鍋內(nèi)，將生姜片鋪在羊肉上;黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內(nèi)，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時(shí)，食用時(shí)用精鹽調(diào)味即可。
3.花旗參百合燉鷓鴣
花旗參具有益氣養(yǎng)陰，清火生津的作用;《本草從新》稱花旗參“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘，微寒，歸肺、心經(jīng);能養(yǎng)陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補(bǔ)肺氣，潤肺化痰止咳。
材料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，姜片適量。
做法：將鷓鴣去毛、內(nèi)臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的百合、姜片放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時(shí)即成。
4.鹿茸參桂豬心湯
鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產(chǎn)地為吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補(bǔ)益精血和安胎的作用?？梢灾委熽柼撍鸬乃闹l(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對(duì)腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯，能養(yǎng)心益氣、溫通心陽。
材料：鹿茸3克、黨參12克、桂枝5克、豬心1個(gè)、生姜2片。
做法：豬心洗凈，切開，再洗凈內(nèi)腔，把藥材洗碎，納入內(nèi)，用牙簽扎緊。與生姜一起放燉盅內(nèi)，加入冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)放下鹽。
5.黃芪姜母鴨
黃芪的主要治療作用為補(bǔ)中益氣，固表止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等癥狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進(jìn)食的作用。當(dāng)歸、黃芪具有暖身效果，姜母鴨則兼具整腸、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化吸收、鎮(zhèn)靜、抗真菌、造血、利尿之效。
材料：鴨半只，老姜1大塊，中藥包(草果、陳皮、熟地、當(dāng)歸粉、黨參、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗)，麻油，料酒，鹽，冰糖。
做法：鴨洗凈切塊，老姜切成片;鍋中入麻油以小火爆香姜;再把鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒;炒至鴨油出來，表面呈金黃色;放入中藥包，倒入料酒，煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加鹽、冰糖、姜泥調(diào)味。
冬天養(yǎng)生吃的食物
1、香菇
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之葷”的美稱。對(duì)于氣血虧虛、經(jīng)常乏力的人有調(diào)理作用?！侗静菥V目》認(rèn)為：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣。”
2、山藥
人稱“神仙之食”?！侗静菥V目》里說：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”山藥能補(bǔ)肺、脾、腎，適合各種體質(zhì)的人。它不熱不燥，性味平和，食用后，不用擔(dān)心腹脹、便秘等困擾。
3、韭菜
生韭菜味辛，能行血，熟韭菜味甘，能補(bǔ)中氣、益肝散淤。常吃熟韭菜可以補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝、助陽氣，可見韭菜有壯陽補(bǔ)氣的作用，因此，韭菜又有一個(gè)別名，叫“起陽草”。
注意：用于補(bǔ)氣壯陽時(shí)，韭菜應(yīng)連根一并煎湯服用。
4、紫葡萄干
紫葡萄是很好的補(bǔ)血水果。將葡萄曬制成干后，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的營養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉)，也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。
5、甘蔗
冬季水果中，相當(dāng)受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達(dá)九毫克，位居水果之冠，因而有了補(bǔ)血果之稱。不過，從中醫(yī)的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少食用。
6、柚子
性味甘、寒。含柚皮甙、枳屬甙、新橙皮甙、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵、糖類和揮發(fā)油等。功能下氣，快膈，化痰，止咳，益肺。不過由于柚子性寒，所以也不能過量食用。吃2到3塊即適可而止。
7、紅棗
紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為紅棗性暖，養(yǎng)血保血，可改善血液循環(huán)。紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強(qiáng)骨髓造血功能，使臉色紅潤。紅棗和桂圓搭配，不但補(bǔ)血養(yǎng)氣，還可以養(yǎng)顏美容。
8、桂圓
桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血，治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘等癥。
桂圓除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等，補(bǔ)血的同時(shí)還能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱和失眠癥。桂圓湯、桂圓膠、桂圓酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。
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