冬季飲食保健有什么小常識(shí)
冬季飲食保健有什么小常識(shí)
冬季是進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，那么你們了解冬季飲食保健的小常識(shí)有哪些嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解冬季飲食保健的相關(guān)常識(shí)吧。
冬季飲食保健的小常識(shí)
1、吃飯前喝碗熱粥或熱湯。寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會(huì)讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統(tǒng),促進(jìn)食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補(bǔ)充B族維生素和鉀等多種營養(yǎng)素。此外,冬季氣候干燥,更應(yīng)補(bǔ)充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。
2、零食首選堅(jiān)果。堅(jiān)果多半在秋天成熟,因此也算是秋冬季節(jié)的應(yīng)季食品。堅(jiān)果中含有豐富的維生素E、B族維生素,以及鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì),還有一定量的蛋白質(zhì),都能幫助人們抵抗寒冷。堅(jiān)果的營養(yǎng)素密度較高,能在一定程度上彌補(bǔ)冬天食物種類相對(duì)較少的缺陷。
3、多吃黑色食物。中醫(yī)提倡冬天補(bǔ)腎,而黑色入腎。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析,黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍(lán)、紫薯、藍(lán)莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑,它能夠預(yù)防癌癥,增強(qiáng)血管彈性,還可保護(hù)視力。因此,多吃黑色食物對(duì)于預(yù)防秋冬季節(jié)多發(fā)的心血管疾病也能起到一定作用。
冬季養(yǎng)生必吃的食物
1、山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù),還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收。
最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營養(yǎng)損失最小。最好搭配:枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。
2、梨
梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。
最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀。
3、蓮藕
天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
最佳吃法:七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。最好搭配:黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰,搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。
冬季養(yǎng)生喝的粥
1.山藥羊肉粥
山藥500克、羊肉餡100克、日本大米200克、鹽6克、料酒兩湯勺、姜絲20克。
山藥切丁，泡在清水中備用;羊肉切片飛水，變色后撈出，控干水分備用;日本米可提前一晚洗凈泡好;將米、羊肉放入湯鍋中，配以食材2倍以上的水，燒開后加入鹽、姜絲、料酒，然后轉(zhuǎn)文火煲上10分鐘;然后將山藥落入鍋中，繼續(xù)以小火煲上20分鐘至半個(gè)鐘即可。
2.香菇雞肉粥
大米100g、雞胸肉50g、干香菇5朵、生菜葉3片、姜片適量。鹽、淀粉適量。
首先將大米掏洗干凈，放置一邊，用清水浸泡半小時(shí)，香菇泡發(fā)之后洗凈切成薄片，生菜洗凈之后手撕成小片;雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉、姜片拌勻后腌一下。鍋中放入足量清水燒開，放入大米和少許油煮至米粥軟爛;將雞肉放入，并且迅速攪動(dòng)，將雞肉均勻分散;加入切好的香菇再煮2分鐘，最后放入撕好的生菜，按照個(gè)人的口味咸淡，放入適量的鹽調(diào)味即可。
3.胡蘿卜粥
胡蘿卜350克，加粳米100克，先將胡蘿卜1-2根(按個(gè)人喜好定)。
胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲，沸水稍微煮過后，與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。用粳米加水煮粥，快熟時(shí)，加入炒好的胡蘿卜同煮。
4.八寶蓮子羹
蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白蕓豆、腰豆、葡萄干、冰糖適量。
所有材食材除萄葡干之外，洗凈浸泡半天;將浸泡后的食材，倒入鍋中小火煮90分鐘左右;倒入洗凈的葡萄干，煮上5分鐘;可依個(gè)人口味調(diào)入冰糖，關(guān)火即可。
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