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春天吃野菜的好處及注意事項(xiàng)

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春天吃野菜的好處及注意事項(xiàng)

  春天吃野菜的好處是什么?春天是一個(gè)充滿生機(jī)與氣息的季節(jié),同樣春天的野菜也特別的多,所以很多的人都會(huì)挖野菜來吃,但是在吃野菜的時(shí)候也要特別的注意才行,下面小編整理的春天吃野菜的注意事項(xiàng),以免誤吃。

  春天吃野菜的好處

  1.含的水分多,有65%-95%的水分。

  2.綠顏色的野菜中含的胡蘿卜素、維生素C和核黃素等豐富。

  3.礦物質(zhì),如鈣、鉀、鎂的含量也較高。

  4.膳食纖維豐富,可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),減少便秘。

  5.含較多的植物化學(xué)物質(zhì),有利于健康。

  春天吃野菜的注意事項(xiàng)

  1. 不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛,但不一定能食用。采摘野菜時(shí)一定注意,不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。

  2. 路邊的野菜不要采。路邊生長(zhǎng)的野菜容易受到污染,垃圾地上、路邊的野菜不要采。

  3. 做好前處理。一些野菜有微毒,需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒,一定要認(rèn)真處理好后再吃。

  4. 野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜,沒有成為“家常菜”一定有它的原因,這是我們老祖宗在親身實(shí)踐中得來的經(jīng)驗(yàn),所以,嘗嘗鮮,偶爾改善改善口味還可以,不宜天天吃、吃很多。

  野菜怎么吃

  1.既可燒、蒸、煮、炒、燙,也可用其做餡包餃子、蒸包子、搓湯圓、做春卷,還可用其做湯、配菜。

  2.野菜還可以煮面,一碗香椿炸醬面,雖是素食,卻也有滋有味。

  3.干燥上火時(shí)則用小火煨一鍋野菜粥,濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊,清淡而滋味綿長(zhǎng),還可增加維生素和纖維素的攝取,有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)節(jié)腸胃之功效。

  4.婆婆丁、苣荬菜等,最好是在洗凈后,蘸豆醬吃。

  5.山藥、山蒜類含微毒的野菜,食前需用清水浸泡兩小時(shí),以避免食后可能會(huì)出現(xiàn)的周身不適感。

  6.刺嫩芽、榆樹錢等在樹上生長(zhǎng)的野菜一般不宜炒吃,而應(yīng)當(dāng)蒸吃。

  7.有相當(dāng)多的市民喜歡吃糖醋野菜,但不知道怎么做最好吃。糖醋野菜可先用生粉、面粉、雞蛋調(diào)成糊,這糊叫全淡糊,用野菜例如香椿頭裹糊后放油鍋炸,裝盤后再將糖醋汁澆上去,即可食用了。

  8.野菜湯做法:鍋內(nèi)水燒開后放入少許鹽,放入野菜,水開后淋入攪拌好的雞蛋,放入雞精,淋入香油即可。

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