廣東夏天適合喝什么湯好養(yǎng)生
廣東夏天適合喝什么湯好養(yǎng)生
廣東夏天適合喝什么湯好？廣東人愛(ài)煲湯，在炎熱夏季尤為重視養(yǎng)生湯，那么廣東夏天煲什么湯好，今天小編為您推薦幾款廣東夏季養(yǎng)生湯水。
廣東夏天適合喝什么湯好 廣東夏天煲什么湯好 廣東夏天湯水推薦
中醫(yī)認(rèn)為，夏季屬火。夏季氣溫高，人體出汗較多，容易影響津液代謝，減弱消化道的運(yùn)化功能。所以，在夏季煲湯選擇藥材應(yīng)以健脾、祛濕、清熱、解暑為主，比如薏苡仁、白扁豆、淮山、荷葉、蓮子、百合等。
夏季飲食上以清熱、解暑為主，但中醫(yī)講究個(gè)體差異，每個(gè)人應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)去選擇適合自身的煲湯藥材，這樣，補(bǔ)益的效果更為明顯。
脾胃虛寒體質(zhì)，可在湯中加入適量健脾藥材，如山藥、茯苓等。濕氣偏重體質(zhì)可在湯中加入祛濕藥材，如薏苡仁、白扁豆等。氣滯血瘀體質(zhì)可在湯中加入石菖蒲、青天葵等藥材。
除了善于選擇之外，還要清楚許多禁忌，例如冬蟲(chóng)夏草、人參之類(lèi)在夏季是不宜入湯的。夏季飲食宜清淡，煲湯也應(yīng)口感清淡。夏季脾胃運(yùn)化功能較弱，不宜選用過(guò)多的煲湯料，一般選兩三種就可以了。
嶺南的水土濕度較大，夏季時(shí)間較長(zhǎng)，所以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的一些中藥材的清熱祛濕功效往往比較好，比如廣藿香、春砂仁、木棉花等。建議在煲湯的時(shí)候，適當(dāng)選用這些本地的藥材，更適合夏季氣候的需要。
1、五指毛桃橄欖煲豬骨湯
五指毛桃食藥兼之，在眾多祛濕食材中它的補(bǔ)虛作用較強(qiáng)，又能補(bǔ)脾肺之氣，中醫(yī)認(rèn)為它能健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃祛濕。橄欖能利咽化痰、開(kāi)胃消食、生津潤(rùn)燥。此湯男女老少皆宜，清潤(rùn)可口，有健脾祛濕、生津潤(rùn)燥之功。
材料：五指毛桃150~200克、橄欖8~10個(gè)、豬骨500克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈。五指毛桃稍浸泡;橄欖可拍裂;豬骨切段，并用刀背敲裂。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升約10碗量，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。
2、涼瓜蠔豉燉排骨
涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效，味道甘苦，蠔豉所含蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸有解毒作用，可以去除體內(nèi)的有毒物質(zhì)，亦可預(yù)防動(dòng)脈硬化。涼瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處，排骨、黃豆和蠔豉帶出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。
材料：排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。
做法：苦瓜剖開(kāi)去囊籽，切厚件，黃豆、蠔豉用溫?zé)崴菹磧?。豬骨用鹽腌1-2小時(shí)，也可不腌。黃豆浸泡，也可以炒下洗凈才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開(kāi)。改小火煲2小時(shí)，放鹽調(diào)味。
3、冬瓜薏米燉水鴨
廣東人大暑、小暑，喜歡用冬瓜煲湯，可以清熱解毒、生津止渴。冬瓜富含維生素B，它和薏米一樣都有消水腫以及利尿功效，鴨子是在水中生長(zhǎng)的，具有滋五臟之陰、養(yǎng)胃生津的功效。此款湯非常適合在炎熱的夏季飲用，健脾利濕、消暑清熱、滋陰養(yǎng)生。
材料：冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒、鹽。
做法：冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好，鴨切塊。鍋里下清水燒開(kāi)，把洗凈的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝干水備用。鍋里重新下清水燒開(kāi)，開(kāi)后放入姜、料酒、鴨、薏米，燒開(kāi)后煲10分鐘，改小火煲1個(gè)小時(shí);然后放進(jìn)冬瓜，小火再煲1個(gè)小時(shí);最后加入鹽調(diào)味即可。
4、粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯
粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯具有“清熱毒、瀉濕火”的成效。鯪魚(yú)與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。
材料：粉葛500g、姜2片、蜜棗2個(gè)、赤小豆30g、排骨300g、鯪魚(yú)300g。
做法：赤小豆用清水浸泡1小時(shí)備用，粉葛去皮切小塊。鍋中放少許油將鯪魚(yú)煎至兩面金黃，排骨飛水。湯鍋中放入2000ml水，燒開(kāi)后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜棗和姜片放入鍋中。中火煲一小時(shí)，然后放入鯪魚(yú)再煲1小時(shí)，少許鹽調(diào)味即可。
5、霸王花節(jié)瓜煲豬利
這個(gè)湯是一般廣東家庭都會(huì)煲的，很多時(shí)會(huì)加上章魚(yú)，就更加美味咯!因?yàn)榧依餂](méi)有，所以就用了瑤柱代替，味道也不錯(cuò)啊!此湯解暑生津、健脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎。
材料：霸王花2棵;節(jié)瓜2個(gè)切大塊;大瑤柱4粒;蓮子、眉豆、苡米、百合、苕實(shí)、花生各少許;陳皮1個(gè)去囊;姜大塊拍。
做法：先將豬利放入沸水中煮5分鐘出水，刮去利苔洗凈，其它材料洗干凈后，放入瓦煲，煲4小時(shí)下鹽即可。
廣東夏天煲什么湯好?以上養(yǎng)生湯很適合夏季食用，你不妨試試吧!
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