冬季吃火鍋有哪些注意事項(xiàng)
冬季吃火鍋有哪些注意事項(xiàng)
冬季可以說(shuō)是吃火鍋的大好季節(jié)，那么冬季吃火鍋有哪些注意事項(xiàng)?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下冬季吃火鍋的相關(guān)注意事項(xiàng)，一起來(lái)看看吧!
冬季吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、吃火鍋時(shí)空氣要流通
若用炭爐燒火鍋,就應(yīng)當(dāng)小心,一定要打開(kāi)窗戶(hù),讓空氣流通;空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺(jué)的,因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒,把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒,中毒重者,會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等,所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬(wàn)留意室內(nèi)通風(fēng)。
2、吃完后不要喝火鍋湯
火鍋的湯少吃為佳,因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類(lèi)、菜蔬、菇類(lèi)及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進(jìn)入腸胃消化分解后,經(jīng)肝藏代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會(huì)使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病,所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水,以利尿酸的排出。
3、不要吃太燙的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟晾涼后再吃。
吃火鍋會(huì)上火的原因
1、吃火鍋次數(shù)太頻繁
一周吃幾次火鍋合適?一般來(lái)說(shuō),一兩周吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人體質(zhì)平和,甚至覺(jué)得自己的體質(zhì)偏寒,吃多少次火鍋都不會(huì)上火,可實(shí)際上,只要你連續(xù)三天吃火鍋,等到第四天就會(huì)發(fā)現(xiàn)牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍,臉上起了小疙瘩,長(zhǎng)痘了。
2、湯料或調(diào)料的辛辣
四川紅湯火鍋?zhàn)畲碳?辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底。吃這個(gè)火鍋雖然相當(dāng)惹味,但是由于過(guò)于刺激,吃多了常會(huì)使脾胃消化功能失調(diào),內(nèi)生燥熱濕邪,繼而出現(xiàn)“上火”,如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。
3、過(guò)多偏溫肉食
吃火鍋不少人愛(ài)以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主,殊不知這些食物多偏溫性,以羊肉為例,羊肉補(bǔ)血壯陽(yáng),屬于大熱之品,因而吃了羊肉,人會(huì)渾身暖和。但是如果內(nèi)熱較盛的人,吃了羊肉就會(huì)有上火的跡象。
冬季吃火鍋防上火的方法
1、根據(jù)體質(zhì)選對(duì)湯底
想吃火鍋不上火,首先要做的功課,就是結(jié)合自己的體質(zhì)選好湯底。陽(yáng)虛體質(zhì)的人,就算滋補(bǔ)也不容易上火,可以任選鍋底一飽口福。例如平日脾胃虛寒的人,可以嘗試補(bǔ)氣養(yǎng)血的中藥火鍋,吃完不上火還能增強(qiáng)體質(zhì)。陰虛或者陽(yáng)熱體質(zhì)的人,要盡量選擇清湯火鍋、粥底火鍋或者滋陰的中藥湯底,避免吃麻辣火鍋和補(bǔ)氣、壯陽(yáng)火鍋。如“沙參玉竹老鴨湯底”,適用于肺燥、干咳、便秘等患者,可對(duì)陽(yáng)虛、寒痰者則適得其反。特別喜歡滋補(bǔ)火鍋的市民,不妨請(qǐng)中醫(yī)做參謀,以便心中有數(shù)。
2、芝麻醬代替辣椒醬
過(guò)多的辣椒、蒜、蔥等調(diào)料,或是沙茶醬、辣椒醬等蘸料,同樣會(huì)對(duì)胃黏膜造成一定的損害。容易上火的人群不宜選擇辣油,但可以考慮芝麻醬,它比較適合高血壓、高血脂患者。醬油、麻油等較清淡的作料也有助減少“熱氣”。如果無(wú)辣不歡,也應(yīng)盡量調(diào)成微辣。
3、多點(diǎn)蔬菜雞魚(yú)肉代替牛羊肉
吃火鍋,少不了肉。雞肉性溫,魚(yú)肉偏寒,可以多用雞、魚(yú)肉代替燥熱的牛羊肉。吃火鍋時(shí)還要多放點(diǎn)蔬菜。蔬菜其性多偏寒涼,但不要久煮。
4、吃些瀉火食物
實(shí)在無(wú)法抗拒辣油火鍋,可以搭配一些寒涼性質(zhì)的蔬菜,如豆腐、白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等。豆腐可謂吃火鍋?zhàn)罴寻閭H,它是含有石膏的豆制品,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩止渴的作用。
5、火鍋中加入少許啤酒
在火鍋中加入2匙啤酒,可使火鍋湯汁醇香味美,因啤酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)素,不僅能均衡營(yíng)養(yǎng),而且是防止火鍋“上火”妙法。
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