秋天吃烏雞好嗎
秋天吃烏雞好嗎
烏雞肉中含氨基酸要高于普通雞，具有很高的藥用價(jià)值和食療功效。那么秋天吃烏雞好不好呢？為此學(xué)習(xí)啦小編為大家整理推薦一些秋天吃烏雞的健康知識(shí)，希望對(duì)大家有用哦。
秋天吃烏雞好不好
秋季適當(dāng)吃些烏雞來(lái)滋補(bǔ)身體是非常好的，秋季最適宜溫補(bǔ)，因?yàn)榍锛練夂蚋稍?，需要多吃點(diǎn)滋補(bǔ)養(yǎng)陰的食物，而烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用，因此秋季適宜經(jīng)常食用烏雞，可抵抗秋燥。另外食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
小貼士：烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時(shí)宜用文火慢燉。
烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
烏骨雞不宜圈養(yǎng)，我們推崇放山散養(yǎng)、喂食糧食(不喂食合成飼料)，以確保烏骨雞、雞蛋有其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.延緩衰老
食用烏骨雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎
烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
適用：
1、母雞適合女人、中老年病弱體質(zhì)者食用，以黃燜、清燉為佳。
2、公雞特別適合男人、孕婦催乳、青少年(12歲以后發(fā)育期)食用，以米酒、黃酒爆炒為佳。
適合秋季烏雞的做法
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只
配料：香蔥2棵。
調(diào)料：生姜、料酒、精鹽各適量。
做法：
1、將烏雞洗凈，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。
2、將烏雞放沸水中焯一下，除去血水。
3、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用武火燒開(kāi)。
4、改文火燉2小時(shí)左右，加入精鹽調(diào)味即可。
功效：氣血雙補(bǔ)、延緩衰老。
山藥蓮子烏雞湯
主料：烏雞半只。
配料：新鮮山藥、蓮子、紅棗各適量。
調(diào)料：姜鹽、味精各適量。
做法：
1、烏雞剁塊，放入沸水中焯去血污，山藥削皮洗凈并切滾刀塊，蓮子、紅棗用水泡軟備用，姜切片。
2、將所有食材放入鍋中，加足量的水，武火燒開(kāi)，文火燉2小時(shí)。
3、加鹽及味精調(diào)味即可。
功效：益氣補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥。
烏雞的食用禁忌
1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
6、烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
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