孕婦可以吃田螺嗎
孕婦可以吃田螺嗎
田螺是一種典型的高蛋白低脂肪的食物，田螺中含有人體必需的8種氨基酸，是一種非常好的保健食品，那么孕婦適合吃田螺嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些孕婦吃田螺的健康知識(shí)，歡迎參閱。
孕婦能吃田螺嗎
孕婦需慎吃田螺，因?yàn)樘锫輻⒃谒?，很容易攜帶寄生蟲(chóng)、病菌，如果水體被污染的話田螺也會(huì)受到污染，容易造成食物中毒;有的寄生蟲(chóng)可以透過(guò)胎盤，進(jìn)入胎兒體內(nèi)，造成胎兒畸形等問(wèn)題。
孕期如果想吃田螺最好買河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，買回來(lái)后用一個(gè)桶放清水把螺養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓螺把大便排凈，煮螺的時(shí)候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲(chóng)。最好不要吃燒烤的海螺，因?yàn)槿绻麩皇?，容易感染肝吸蟲(chóng)病。
田螺的美味做法
辣椒炒田螺
材料：小田螺肉150克、蒜臺(tái)130克、辣椒70克、料酒適量、油適量、香油適量。
材料：
1、水中放半勺鹽、半勺料酒，將小田螺肉浸泡半小時(shí)。
2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，將田螺肉焯水3分鐘，去掉贓物，投洗干凈。
3、蒜臺(tái)去掉頭，洗凈，切丁，辣椒洗凈，去籽，切丁。
4、鍋燒熱，將田螺肉放進(jìn)鍋內(nèi)炒干，然后盛出備用。
5、鍋內(nèi)放油燒熱，將辣椒放入炒出紅油。
6、入蒜臺(tái)丁，翻炒半分鐘，入田螺肉翻炒一分鐘。
7、加入適量鹽、兩滴香油，攪拌均勻后，即可出鍋。
田螺筒骨煲
材料：田螺500克、豬腿肉100克、筒骨1根。
做法：
1、田螺燙熟挖出螺肉，把螺肉剁碎，豬腿肉剁成糜。
2、焯過(guò)水的筒骨，備用，肉糜跟剁碎的螺肉。
3、放入鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，生抽，蔥姜末攪合上勁，再塞入田螺殼中，塞好肉的田螺。
4、炒鍋燒燙下油爆香蔥姜，下田螺煸炒一會(huì)，入料酒。
5、放入焯過(guò)水的筒骨，加入清水燒開(kāi)。
6、換入砂鍋小火慢燉一小時(shí)左右，至骨酥肉爛，加鹽，雞精，白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花。
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、治療眼疾
每100克田螺含有維生素A130個(gè)國(guó)際單位。而維生素A可以調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時(shí)有助于多種眼疾，如眼球干燥和結(jié)膜炎等的治療。如此說(shuō)來(lái)，故老相傳石螺明目的說(shuō)法是有道理的。
2、消除水腫
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
3、促進(jìn)骨骼發(fā)育
田螺富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
4、調(diào)高機(jī)體免疫力
田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5、預(yù)防貧血
田螺富含鐵，鐵是造血的必要成分，適宜缺鐵性貧血的治療。
孕婦吃田螺注意事項(xiàng)
1、加工前要排凈螺體內(nèi)雜質(zhì)
將鮮活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天，使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。
2、烹制前要高溫煮沸
將洗凈的田螺放入開(kāi)水中，煮開(kāi)后撈出備用(煮時(shí)可加入蔥、姜、料酒等調(diào)味品，用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開(kāi)水中就能殺死寄生在螺肉里的幼蟲(chóng)。
3、烹調(diào)中要注意熟透
經(jīng)過(guò)前兩步的加工，接下來(lái)就可以根據(jù)個(gè)人喜好的不同口味，烹制出各種口味的田螺佳肴。但是一定注意：必須使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲(chóng)感染。海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
4、不吃生拌螺肉
寄生蟲(chóng)病是可以預(yù)防的，也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。
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