孕婦能吃培根嗎
孕婦能吃培根嗎
培根是一種西式的肉制品，一般是豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成，這種培根適合孕婦食用嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于孕婦吃培根的健康知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
孕婦能吃培根嗎
孕婦適量吃一些培根是沒有影響的，傳統(tǒng)的豬肉培根有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如高蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其中有維生素B6，B12，尼克酸，硫胺素，核黃素，鐵，鎂，鉀，鋅，以及膽堿，膽堿這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于提高人的認(rèn)知能力，改善記憶力、情緒調(diào)節(jié)能力和頭腦機(jī)敏度。
不過孕期不宜經(jīng)常吃培根，因?yàn)榕喔鶎儆陔缰破?，腌制品的一大特點(diǎn)就是咸，并且在腌制的過程中，原料的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C都已經(jīng)被大量破壞掉了。并且因?yàn)榧尤脒^多的鹽，當(dāng)腌制品制作出來后會(huì)產(chǎn)生例如亞硝酸胺等有毒物質(zhì)，所以如經(jīng)常使用，對(duì)于身體會(huì)造成很大的影響。
另外有心臟病或高血壓的人群，最好不要吃培根，因?yàn)榕喔且环N高脂肪食物，一條培根的脂肪含量就高達(dá)3.5g，而且還高鈉、高膽固醇。并且最重要的一點(diǎn)是，經(jīng)過熏制的培根中，有著大量的硝酸鹽，經(jīng)常食用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
培根的基本介紹
培根肉，又叫煙熏肉、煙肉，是將未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的豬肉熏制而成。培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。煙肉主要出產(chǎn)地在北美洲，英國(guó)和愛爾蘭。
煙肉通常切割自豬的腰部或背部，有以下幾種常見的煙肉：
以豬背部制作熏肉是加拿大煙肉，不過奇怪的是，加拿大煙肉是美國(guó)出產(chǎn)而非加拿大出產(chǎn)的，其他地方簡(jiǎn)單地稱之為背部熏肉;中間部位豬肉制成的煙肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥膩;衣領(lǐng)煙肉采取自豬的頸部附近;斑條煙肉來自豬的腹部，它非常肥膩，油脂長(zhǎng)至靜脈平行延伸到外皮。
孕婦吃培根的健康吃法
培根土豆?fàn)F飯
材料：大米2杯、土豆1個(gè)、南瓜50g、胡蘿卜50g、培根2片、橄欖油適量、鹽適量、生抽20ml、香油適量。
做法：
1、大米淘洗干凈瀝干水分備用準(zhǔn)備。
2、土豆去皮切小粒用清水浸泡。
3、培根，南瓜，胡蘿卜全部切小粒，炒鍋倒入橄欖油。
4、倒入培根炒出香味，再放入土豆翻炒片刻。
5、土豆有些透明加入南瓜和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加入生抽，加少許雞精，翻炒均勻關(guān)火。
6、把大米和炒過的食材倒入電飯鍋，加入適量的清水。
7、加蓋按下煮飯鍵，煮飯鍵跳起在燜至20分鐘，然后開蓋淋入少許香油，.把飯翻拌均勻即可食用。
培根蘆筍卷
材料：蘆筍100g、培根適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。
1、把蘆筍切成比培根寬度略長(zhǎng)的長(zhǎng)度。
2、將切好的蘆筍放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水
3、焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里
4、培根一切為三備用，取一個(gè)培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然后依次做好全部
5、平底鍋無需放油，放入培根卷，小火加熱，煎至培根兩面微微焦黃。
6、煎好后的培根卷碼入盤中，去除牙簽，加入適量黑胡椒粉即可。
培根的吃法
1.選料：選取新鮮豬腹部肉，除去肋骨及軟骨，去掉乳頭和腹膜，放在工作臺(tái)上，修割成30至40厘米、寬20至30厘米長(zhǎng)方形。
2.腌制：雖然可以用腌制液濕腌，但一般還是采用于干腌法進(jìn)行。把腌制劑充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥臺(tái)子上或放在容器里。第一塊肉的脂肪面朝下，這樣一層一層的碼起來。在腌制期間要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的溫度5℃左右。
3.脫鹽：用涼水浸泡腌制好的肉，以除去過多的食鹽。水泡的時(shí)間，通常是10至15℃的涼流水，沖泡1至2小時(shí)。
4.干燥：然后在烘房?jī)?nèi)烘干或風(fēng)干。
5.煙熏：此后，再進(jìn)行煙熏，使產(chǎn)品具有濃烈的煙熏風(fēng)味。
6.水煮：如果要制成熟培根，可進(jìn)行水煮。冷卻后即為成品。
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