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如何挑選好的枸杞子

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如何挑選好的枸杞子

  枸杞子大家都知道是好東西,不僅營養(yǎng),而且具有養(yǎng)顏美容的功效,更是中醫(yī)常用的藥用物品,可見枸杞子在人們平時的生活中,起著多么重大的作用。那么,你知道如何辨別枸杞子的好壞嗎?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

  怎么區(qū)分枸杞的真假

  1、首先我們需要弄清楚枸杞的特征

  一般果實都是呈現(xiàn)于橢圓形的,并且果實的兩端都是比較小,表面的顏色則是呈現(xiàn)鮮紅色或者暗紅阿爾。表皮有出現(xiàn)不規(guī)則的這周,同時還帶有一點點光澤。果實的頂端具有凸起的花柱形狀的痕跡,底部則是帶有白色的果梗痕跡;枸杞的表皮比較的柔韌,果實則是非常的軟,放進嘴巴之中具有甜甜的味道。

  2、真假枸杞區(qū)分特征

  一般情況下,市面上很多的假枸杞在外形上都是屬于圓形的,表皮的顏色也不是鮮紅色或暗紅色,而是出現(xiàn)暗棕色或是紅棕色,并且比較硬。表皮更加的透明,放在透光處還能夠看到里面的果實種子。并且假枸杞的種子比較大,食用起來味道也是有點酸,并不是甜的。

  怎么辨別枸杞子的好壞

  1、不同季節(jié)收集的枸杞也是具有一定區(qū)別的,并且也能夠很好的分辨出優(yōu)劣來。夏天的果實和秋天的果實在品嘗的時候,能夠明顯的區(qū)分出干度、濕度、硬度等等的不一樣,秋天的果實比較的軟,顏色上也是屬于暗紅色。需要注意的是,如果枸杞的顏色太過于鮮亮,那么一定要留心,很有可能是用硫磺熏過的,不僅導(dǎo)致其中所含有的營養(yǎng)分量出現(xiàn)了偏差,長期服用還有可能危害身體的健康。

  2、枸杞也是具有不同品級的,一般最好的稱之為特級。中寧一號以及中寧二號等都是屬于優(yōu)良的品種,但是其中的口感還是具有細微的差別,好的口感吃起來的感覺甜的,并且沒有雜質(zhì)感。

  3、如果是屬于特級品種,那么枸杞的顏色是呈現(xiàn)暗紫紅色的,并且顏色分布的非常均勻,其中也不會有黑頭。所以在購買枸杞的時候,一定要查看是夠有黑頭,顏色分布是否均勻。

  挑選好枸杞子的方法

  看:枸杞看上去,顏色不是鮮艷的過分,大小整齊統(tǒng)一,沒有潮濕。

  聞:抓一把枸杞近距離聞一下,沒有辛辣,刺鼻子的味道,就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意,通常市場上賣的枸杞,多是用硫磺熏出來的。所以,有刺鼻的味道。

  摸:抓一把枸杞,摸一下,不粘,不粘手,而且沒有明顯的結(jié)塊的,就是比較好的枸杞。摸上去,沒有滑潤感,而是有些澀手的,就是好的。

  扒:拿一顆枸杞,扒開來看一下,如果里面可以看到大量的枸杞籽,那這個枸杞就是秋枸杞,不是說秋枸杞不好,而是秋枸杞多籽,相對于夏枸杞來講,藥效和食用價值就相對弱一些。

  嘗:取一粒枸杞放進嘴里,嘗一下,如果是甘甜,沒有發(fā)苦,就是較好的枸杞。當(dāng)然,吃起來也不會有咬碎困難,而且少籽,就證明是夏枸杞。

  色:好的枸杞,其實并不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺熏出來的。實際上,如果是很好的枸杞的話,顏色是略篇黑,有點兒發(fā)黑,因為這是自干的過程中,本身枸杞失水就會有變黑的現(xiàn)象。

  泡:拿幾粒枸杞,放進溫水里,如果枸杞很快就沉入了水里,那證明非好枸杞,一般好的枸杞是放進水里后,自然吸水,過幾分鐘后,才沉入水中。

  細:在選擇枸杞的時候,要好好看一下枸杞的尖端,如果是正宗的寧夏的枸杞的話,尖端會有一個自然的白點,如果沒有,就是熏過了的。

  捏:抓一把枸杞,用力捏一下,如果粘到了一起,證明枸杞反潮了,就算買回去,不幾天,也就壞掉了。如果放開,枸杞散開均勻,證明就是好枸杞。

  粒:對于枸杞來講,并不是越大越好,很大的,是秋枸杞,而最好的枸杞是夏枸杞,所以選擇的時候,最好選擇粒適中的枸杞就可以了。

  切:如果再仔細一點的話,就找個小刀,切開一粒枸杞,然后看一下枸杞的皮的薄厚,皮薄的,就是較好的枸杞,厚的,則不是正宗的寧夏枸杞。

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