如何挑選好的枸杞子
如何挑選好的枸杞子
枸杞子大家都知道是好東西,不僅營(yíng)養(yǎng),而且具有養(yǎng)顏美容的功效,更是中醫(yī)常用的藥用物品,可見枸杞子在人們平時(shí)的生活中,起著多么重大的作用。那么,你知道如何辨別枸杞子的好壞嗎?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。
怎么區(qū)分枸杞的真假
1、首先我們需要弄清楚枸杞的特征
一般果實(shí)都是呈現(xiàn)于橢圓形的,并且果實(shí)的兩端都是比較小,表面的顏色則是呈現(xiàn)鮮紅色或者暗紅阿爾。表皮有出現(xiàn)不規(guī)則的這周,同時(shí)還帶有一點(diǎn)點(diǎn)光澤。果實(shí)的頂端具有凸起的花柱形狀的痕跡,底部則是帶有白色的果梗痕跡;枸杞的表皮比較的柔韌,果實(shí)則是非常的軟,放進(jìn)嘴巴之中具有甜甜的味道。
2、真假枸杞區(qū)分特征
一般情況下,市面上很多的假枸杞在外形上都是屬于圓形的,表皮的顏色也不是鮮紅色或暗紅色,而是出現(xiàn)暗棕色或是紅棕色,并且比較硬。表皮更加的透明,放在透光處還能夠看到里面的果實(shí)種子。并且假枸杞的種子比較大,食用起來味道也是有點(diǎn)酸,并不是甜的。
怎么辨別枸杞子的好壞
1、不同季節(jié)收集的枸杞也是具有一定區(qū)別的,并且也能夠很好的分辨出優(yōu)劣來。夏天的果實(shí)和秋天的果實(shí)在品嘗的時(shí)候,能夠明顯的區(qū)分出干度、濕度、硬度等等的不一樣,秋天的果實(shí)比較的軟,顏色上也是屬于暗紅色。需要注意的是,如果枸杞的顏色太過于鮮亮,那么一定要留心,很有可能是用硫磺熏過的,不僅導(dǎo)致其中所含有的營(yíng)養(yǎng)分量出現(xiàn)了偏差,長(zhǎng)期服用還有可能危害身體的健康。
2、枸杞也是具有不同品級(jí)的,一般最好的稱之為特級(jí)。中寧一號(hào)以及中寧二號(hào)等都是屬于優(yōu)良的品種,但是其中的口感還是具有細(xì)微的差別,好的口感吃起來的感覺甜的,并且沒有雜質(zhì)感。
3、如果是屬于特級(jí)品種,那么枸杞的顏色是呈現(xiàn)暗紫紅色的,并且顏色分布的非常均勻,其中也不會(huì)有黑頭。所以在購(gòu)買枸杞的時(shí)候,一定要查看是夠有黑頭,顏色分布是否均勻。
挑選好枸杞子的方法
看:枸杞看上去,顏色不是鮮艷的過分,大小整齊統(tǒng)一,沒有潮濕。
聞:抓一把枸杞近距離聞一下,沒有辛辣,刺鼻子的味道,就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意,通常市場(chǎng)上賣的枸杞,多是用硫磺熏出來的。所以,有刺鼻的味道。
摸:抓一把枸杞,摸一下,不粘,不粘手,而且沒有明顯的結(jié)塊的,就是比較好的枸杞。摸上去,沒有滑潤(rùn)感,而是有些澀手的,就是好的。
扒:拿一顆枸杞,扒開來看一下,如果里面可以看到大量的枸杞籽,那這個(gè)枸杞就是秋枸杞,不是說秋枸杞不好,而是秋枸杞多籽,相對(duì)于夏枸杞來講,藥效和食用價(jià)值就相對(duì)弱一些。
嘗:取一粒枸杞放進(jìn)嘴里,嘗一下,如果是甘甜,沒有發(fā)苦,就是較好的枸杞。當(dāng)然,吃起來也不會(huì)有咬碎困難,而且少籽,就證明是夏枸杞。
色:好的枸杞,其實(shí)并不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺熏出來的。實(shí)際上,如果是很好的枸杞的話,顏色是略篇黑,有點(diǎn)兒發(fā)黑,因?yàn)檫@是自干的過程中,本身枸杞失水就會(huì)有變黑的現(xiàn)象。
泡:拿幾粒枸杞,放進(jìn)溫水里,如果枸杞很快就沉入了水里,那證明非好枸杞,一般好的枸杞是放進(jìn)水里后,自然吸水,過幾分鐘后,才沉入水中。
細(xì):在選擇枸杞的時(shí)候,要好好看一下枸杞的尖端,如果是正宗的寧夏的枸杞的話,尖端會(huì)有一個(gè)自然的白點(diǎn),如果沒有,就是熏過了的。
捏:抓一把枸杞,用力捏一下,如果粘到了一起,證明枸杞反潮了,就算買回去,不幾天,也就壞掉了。如果放開,枸杞散開均勻,證明就是好枸杞。
粒:對(duì)于枸杞來講,并不是越大越好,很大的,是秋枸杞,而最好的枸杞是夏枸杞,所以選擇的時(shí)候,最好選擇粒適中的枸杞就可以了。
切:如果再仔細(xì)一點(diǎn)的話,就找個(gè)小刀,切開一粒枸杞,然后看一下枸杞的皮的薄厚,皮薄的,就是較好的枸杞,厚的,則不是正宗的寧夏枸杞。
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