秋天吃洋蔥有什么注意事項
秋天吃洋蔥有什么注意事項
洋蔥物美價廉，很多菜肴中都要用到洋蔥來調味。那么秋天吃洋蔥有什么注意事項?下面由學習啦小編為大家講解下秋天吃洋蔥的相關事項吧。
秋天吃洋蔥的注意事項
1、洋蔥的食用禁忌
洋蔥不宜不可過量食用,因為它易產生揮發(fā)性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體,長時間烹調易揮發(fā),從而失去降血糖功效。洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用,洋蔥中含有多種生物活性物質,遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發(fā)生化學反應,產生有毒物質,并刺激胃腸道,導致腹脹、腹瀉。
2、洋蔥的禁忌人群
2.1、肺胃有熱及陰虛、目昏者慎服洋蔥。
2.2、洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發(fā)熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時洋蔥辛溫,熱病患者應慎食洋蔥。
秋天洋蔥的食療法
1、洋蔥的食療作用
1.1、補鈣健骨。洋蔥鈣質豐富,可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美,而且還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補鈣好吸收。
1.2、改善腸道環(huán)境。洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣,含低聚糖,不被胃和小腸消化,但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
1.3、促減肥治便秘。洋蔥富含膳食纖維,增加飽腹感和促進排便,此外,洋蔥產生的雙歧因子也有利于腸道通暢。
1.4、解油膩。做一些高脂肪的葷菜,例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味,又能解油膩,減少人體對脂肪的吸收。
1.5、殺菌。洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯,具有殺菌抑菌的作用,對害蟲有驅散作用,因此洋蔥是零農殘蔬菜。
1.6、防癌。洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性,阻止癌細胞生長,后者是一種很強的抗氧化劑,減輕體內氧化損傷。
1.7、預防感冒。洋蔥微辣性微溫,具有發(fā)散風寒的作用,可以預防感冒,也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。
1.8、減輕身體炎性反應。洋蔥所含的前列腺素A,是一種較強的血管擴張劑,對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。
2、洋蔥的食療方
蔥頭姜片茶
原料:蔥頭10克,生姜3克,紅糖適量。
做法:將蔥頭、生姜洗凈切片,與糖同放入沙鍋,加水適量,煮沸10分鐘,取汁趁熱飲用,可治療感冒。
泡酒法
原料:將1個拳頭大的蔥頭平分8份,
做法:浸入500-750克的紅葡萄酒中8天后,每餐前空腹吃蔥頭1份,喝此酒60-100克。此方有刺激胰島素分泌、降低血糖、提高視力、緩解乏力等功效。
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