春季受歡迎的養(yǎng)生菜譜
春季受歡迎的養(yǎng)生菜譜
入春已久，可別錯過調(diào)理五臟的大好時節(jié)，春季最適合養(yǎng)生護肝，而護肝又要從五臟六腑做起，那么春季受歡迎的養(yǎng)生菜譜有哪些呢?接下來學習啦小編為你分享一下春季養(yǎng)生菜譜的相關做法，一起來看看吧!
春季養(yǎng)生菜譜一、香菇扒油菜
上榜理由：(主治食欲減退，少氣乏力。春天多吃一些可以增強食欲)。
材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水淀粉適量。
做法：
1、油菜洗凈控水，香菇洗凈，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水(水中加少許鹽，花生油)入底味，盛出備用。
2、熱鍋下油，放入少許蔥姜末熗鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟。
3、放入香菇，加鹽，蔥姜末翻炒30秒。
4、最后加水淀粉勾薄芡出鍋即可(水淀粉要稀一點，不能太稠)。
香菇扒油菜
春季養(yǎng)生菜譜二、姜撞奶
上榜理由：(滋養(yǎng)身體，很適合女人食用)。
材料：老姜一整塊(鮮榨姜汁16G)生牛奶200G砂糖20G。
做法：
1、老姜去皮切小塊，所有配料秤量備好。
2、用榨汁器擠壓出姜汁。
3、將壓榨好的姜汁過濾一次(去除腥辣味)。
4、在準備好的容器內(nèi)，加入8G過濾后的姜汁(2碗各8G)，生牛奶放入砂糖加熱煮沸后，不停搖動奶鍋40下，(使牛奶降溫至80°)后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝結。
姜和奶在這一撞之下，奇妙發(fā)生了，受熱后的液態(tài)奶撞到姜汁里后，逐漸變成半凝固狀，怎樣才算凝結成功呢，用一只湯匙放在上面不沉即可。
春季養(yǎng)生菜譜三、蒜苗回鍋肉
上榜理由：(辛味入肺，能夠抑制肝氣，不至于肝氣生發(fā)太過，起到的是相克作用)。
材料：干豇豆，蒜苗，豬肉，青椒，大蒜。
調(diào)料：豆瓣醬，老干媽豆豉，白糖，鹽，雞精。
做法：
1、干豇豆提前半天用溫水泡軟。
2、豬肉冷水下鍋，水沸騰后煮五分鐘，洗去血沫。
3、豬肉切片。
4、青椒，蒜苗切斜刀。
5、豆瓣醬剁茸，蒜切片。
6、熱鍋少油下肉片煸炒至出油，撈出待用。
7、另起鍋熱鍋少油，下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干媽豆豉翻炒均勻。
8、加少許糖調(diào)味。
9、下肉片翻炒均勻。
10、下泡軟的干豇豆翻炒片刻。
11、下青椒翻炒均勻。
12、下蒜苗翻炒片刻，加鹽和雞精調(diào)味。
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蒜苗回鍋肉
春季養(yǎng)生菜譜四、姜汁皮蛋
上榜理由：(刺激胃腸黏膜，消化能力增強)。
做法：
1、皮蛋扒皮，一個蛋切成4半。
2、姜末、精鹽、香醋、麻油，兌入適量涼開水，攪勻。
3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。
春季養(yǎng)生菜譜五、熗拌萵筍
上榜理由：(身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血的人可常吃)。
主料：萵筍。
佐料：蒜沫、辣椒。
做法：
1、萵筍切成絲后用鹽水泡一下濾干水份待用。
2、把配料放在上面一點加鹽、雞精。
4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲。
5、用筷子拌均勻即可。
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熗拌萵筍
春季養(yǎng)生菜譜六、西芹百合炒蝦仁
上榜理由：(百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身)。
材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2。
調(diào)味：姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖。
做法：
1、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗凈。紅彩椒洗凈切片。
2、鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、將新百合放入鍋中，調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
6、淋入少許水淀粉勾芡即可。
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