土豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
喜歡吃土豆的朋友真的很多，因?yàn)橥炼沟淖龇ǘ?，而且?jiǎn)單。你想了解一下土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、土豆有哪些功效呢?首先，土豆里的淀粉和蛋白質(zhì)的含量豐富，其中蛋白質(zhì)很接近動(dòng)物蛋白，比大豆的還要好。
2、土豆含有的維生素c是蘋(píng)果的10倍，維生素B1、維生素B2以及磷和鐵的含量也要比蘋(píng)果高出很多，而鉀元素對(duì)預(yù)防腦血管破裂有一定的效果。
3、土豆里的含水量達(dá)到了70%以上，而天然脂肪的含量不過(guò)0.1%，由于它產(chǎn)生的能量低，還含有一定的膳食纖維，所以吃過(guò)以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，正因?yàn)槿绱耍且环N很不錯(cuò)的減肥食物。
4、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效還包括調(diào)理脾胃、和中益氣等，對(duì)便秘、胃潰瘍、皮膚濕疹等都有很好的治療作用。因?yàn)橥炼估锏睦w維素很細(xì)軟，所以不會(huì)對(duì)胃部黏膜產(chǎn)生刺激，反倒可以減緩疼痛感并減少胃酸分泌。
5、將新鮮的土豆汁液涂抹在皮膚上可以起到美白養(yǎng)顏的作用。如果眼袋有所浮腫，就可以將土豆切成片貼在上面，有很好的消除眼袋效果。
6、土豆里的膳食纖維可以增強(qiáng)腸道和胃部的蠕動(dòng)，疏通腸道，起到通便排毒的作用。
7、經(jīng)常食用土豆可以延緩衰老、降低血壓，增強(qiáng)身體抵抗力。
土豆的選購(gòu)
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。
土豆的存儲(chǔ)
1、土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬(wàn)不可放在陽(yáng)光下暴曬，也沒(méi)必要放在冰箱里，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用.
2、長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋(píng)果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O(píng)果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋(píng)果放在一起時(shí)，蘋(píng)果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。
3、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
土豆的食用方法
土豆的應(yīng)用范圍很廣，無(wú)論是炒菜還是熬湯你都可以放入土豆。經(jīng)過(guò)巧妙地搭配，菜品中的土豆味道會(huì)更加鮮美可口。
酸熘土豆絲
原料
土豆、青椒、辣椒、蔥、白醋、鹽、白砂糖。
做法
1、把土豆洗干凈以后去皮切成絲，青椒洗凈切絲。
2、把土豆絲放進(jìn)清水里浸泡5分鐘，然后撈出來(lái)沖洗干凈，控干水分。
3、把蔥洗凈以后切成蔥花，和辣椒一起放進(jìn)油鍋里炒出香味，倒入土豆絲炒熟。
4、向鍋里倒入白醋、白砂糖和鹽，開(kāi)大火以后炒一分鐘。
5、放進(jìn)青椒絲繼續(xù)炒一分鐘關(guān)火出鍋即可。
功效
醋溜土豆絲是道家常小菜，酸甜可口，增進(jìn)食欲。土豆里的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動(dòng)，使機(jī)體及時(shí)排毒，預(yù)防便秘。這道菜添加的白醋可以起到軟化血管、降低膽固醇的作用，并且還能夠防治高血壓等心腦血管疾病。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效等問(wèn)題，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)土豆已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了。我們生活中吃土豆的方法還是挺多的，即使是家常菜，都有很多土豆的吃法，建議大家回去之后多吃些土豆，味道真的很棒!
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