孩子補(bǔ)腦應(yīng)該吃什么食物
核桃常被宣傳為補(bǔ)腦的健康食品，所以很多家長想讓孩子能夠更加聰明，常常給孩子吃核桃，但是核桃卻不宜吃太多，那么孩子該怎么吃核桃呢?孩子補(bǔ)腦又有哪些方法呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)孩子補(bǔ)腦的知識吧!
孩子補(bǔ)腦之核桃吃法
中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認(rèn)為核桃能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。
核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、ω-3多不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、鉀、鋅等營養(yǎng)素及多酚等保健成分。雖然其中的多不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇，可以降低一些心血管疾病的風(fēng)險。但畢竟高熱量高脂肪，吃太多同樣容易發(fā)胖。
根據(jù)中國食物成分表，每100克核桃含熱量627大卡、含脂肪58.8克，以一顆核桃6克可吃部分計算，10顆核桃將有376大卡熱量和35克脂肪，相當(dāng)于2碗3兩的米飯的熱量、相當(dāng)于40克左右的核桃油，如果孩子學(xué)習(xí)忙缺乏運(yùn)動，又沒有適當(dāng)減少其它油的量，在加上通過其它食物吃進(jìn)去的油，很容易導(dǎo)致過多的脂肪積累在體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖。另外，核桃吃多了也容易上火等。
孩子補(bǔ)腦的食譜推薦
補(bǔ)腦食譜：琥珀核桃仁
材料：熟白、黑芝麻各100克，核桃仁250克，植物油、白砂糖、蘇打粉、鹽各適量
做法：
1、用80℃的熱水浸泡核桃仁10分鐘，然后將核桃仁去皮備用;鍋中倒入適量水，煮沸，加核桃仁、鹽、蘇打粉，煮5分鐘后撈出瀝干;
2、炒鍋倒入適量的清水，煮沸，加適量鹽、核桃仁，然后再倒入少許植物油和白砂糖，開小火，要不停的攪拌防止粘鍋，一直攪拌到水分揮發(fā)、糖汁變粘稠，然后盛出;
3、再起鍋， 放植物油、核桃仁，將核桃仁炸成琥珀色后撈出，然后撒上熟芝麻即可。
補(bǔ)腦食譜：核桃果肉紫米粥
材料：紫米50克，葡萄干10粒，核桃仁25克，冰糖適量
做法：
1、紫米洗凈，用清水浸泡2小時，然后撈出瀝水，葡萄干洗凈，核桃仁切碎備用;砂鍋中倒入紫米、適量清水，大火燒開后改小火，煮到粘稠后放冰糖、葡萄干，煮5分鐘后盛出;
2、等粥稍涼后，撒上核桃仁末，攪拌均勻后即可食用。
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