花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些要怎么吃
花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些要怎么吃
. 夏天大多數(shù)人胃口不開，這時(shí)候，來一盤花螺吧，花螺不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味海鮮，還是夏天的開胃藥。下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來了解花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和花螺的食用方法。
花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有食用的價(jià)值,同時(shí)花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。
2、中醫(yī)認(rèn)為,花螺有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
4、花螺本身的營(yíng)養(yǎng)成分就很高,它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素。
花螺的食用方法
一、辣酒煮花螺
主料：花螺750克
輔料：花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬)，水淀粉
做法：
1.花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎;
2.花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動(dòng)，加醬油、鹽。稍燜。
3.稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。
二、雞肉蒸花螺
原料
花螺7個(gè)，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
調(diào)料
精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。
做法
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。
2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。
材料替換
蝦肉替換雞肉，北極貝替換花螺稱為鮮蝦蒸北極貝。
口味變化
調(diào)味料中加入桂林辣醬，花雕酒，雞粉，稱為辣味醬香蒸花螺。
吃花螺的好處
1.中醫(yī)認(rèn)為，花螺具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎的作用，適合肺腎陰虛的人群食用。
2.花螺肉質(zhì)爽脆、鮮美可口，具有促進(jìn)食欲的功效。
3.從中醫(yī)的角度上來看，吃花螺還有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，花螺還有益精潤(rùn)臟的作用。
花螺的選購方法
花螺一點(diǎn)要挑活的，活的花螺通常是會(huì)露出身體，和觸角的。手指一碰，花螺就會(huì)回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。
煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會(huì)因?yàn)樵诟邷叵拢⒓赐钩?，而無發(fā)回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時(shí)拉出，這樣的螺就是新鮮的。
花螺的副作用
1、花螺死了是不建議食用的。死的花螺體內(nèi)的細(xì)菌病毒就會(huì)大量繁殖，還會(huì)滋生出生物毒素，隨著花螺死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)的毒素就會(huì)越多，當(dāng)積累到一定數(shù)量時(shí)，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死花螺是不能吃的。
2、花螺在食用的時(shí)候一定要煮熟?；菰诮?jīng)過高溫烹煮時(shí)，能有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。
3、對(duì)于脾胃虛寒，便溏腹瀉之人就不能吃花螺。因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，來月經(jīng)期間及產(chǎn)后的媽媽們也要忌食，有胃寒病者忌食。對(duì)花螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。
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