雪蛤的營養(yǎng)價(jià)值以及功效與作用
雪蛤的營養(yǎng)價(jià)值以及功效與作用
雪哈又稱蛤士蟆，只是叫法不同而已。你想要了解一下蛤士蟆的營養(yǎng)價(jià)值嗎？你知道蛤士蟆有哪些功效作用嗎？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。
雪蛤的營養(yǎng)價(jià)值
1、雪蛤含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素動(dòng)物多肽物質(zhì),尤其適合作為日常滋補(bǔ)之品。
2、雪蛤油,又稱林蛙油,含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。
雪蛤的功效與作用
1、滋補(bǔ)作用
對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛贏有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳唆、慢性支氣管炎機(jī)能障礙,有良好的輔助功效。 對(duì)病后機(jī)體失調(diào),久不復(fù)原,消耗性疾病,心悸失眠,神經(jīng)衰弱,盜汗不止,諸虛百損,身體亞健康態(tài),術(shù)后難愈合等具有特殊療效。相關(guān)組分協(xié)調(diào)作用,使人強(qiáng)身健體,提高生命質(zhì)量。
2、提高人體免疫功能
雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質(zhì)具有同化激素作用,可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成,由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數(shù)和其他疾病的發(fā)病率。
3、調(diào)節(jié)改善冠心病
能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán),可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心率不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
4、改善更年期癥狀
對(duì)于治療更年期綜合癥有較好療效調(diào)節(jié)更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。
5、改善病癥
可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汁不足。
6、抗疲勞
提高肌體耐力及抗應(yīng)激能力、鎮(zhèn)靜抗焦慮,提高腦組織細(xì)胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強(qiáng)肌體抗氧化能力、加血蛋白。
7、抗衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素(A、B、C、D、E)和礦物質(zhì),對(duì)肌體生長發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面有很重要的作用。
8、美容養(yǎng)顏
雪蛤經(jīng)充分溶脹后釋放出膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等物質(zhì),可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝,保持肌膚光潔、細(xì)膩、保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。含有豐富的膠原蛋白,與人體皮膚有較好的親和力,極易被皮膚吸收,對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
雪蛤的5種做法
蛤士蟆糕
哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許
做法
1.桂圓肉先用溫水泡開;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。
2.哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600c.c攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味。
3.將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。
木瓜蛤士蟆
哈士蟆50克，木瓜1個(gè)，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許
做法
1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開去籽。
3、燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
特點(diǎn)：口感清甜，營養(yǎng)豐富
洋參哈士蟆
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1，取適量干的雪蛤油用水泡半天時(shí)間，挑去黑籽和胞衣，泡開后色澤透明。
2，將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3，將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
雪蛤人參粥
做法
1.人參洗凈，切薄片;
2.雪蛤用溫水泡發(fā)回軟，洗凈備用;
3.粳米投洗凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分，放入鍋中;
4.鍋人加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸，再改用小火慢煮半小時(shí);
5.加入人參片及冰糖，攪拌均勻，煮25分鐘;
6.鍋內(nèi)下入雪蛤，稍煮片刻，見米爛粥稠，出鍋裝碗即可。
冰糖哈士蟆油
做法
1.將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;
2.哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;
3.揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
4.起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。
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