甘草浸膏和甘草酸對(duì)某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用，有些人還是不清楚甘草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是什么，下面小編告訴你甘草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用。

　　甘草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對(duì)組胺引起的胃酸分泌過(guò)多有抑制作用;并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣?zhàn)饔谩?/p>

　　2. 甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮(zhèn)咳作用;祛痰作用也較顯著，其作用強(qiáng)度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。

　　3. 甘草還有抗炎，抗過(guò)敏作用，能保護(hù)發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對(duì)某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。

　　4. 甘草常用來(lái)治療隨更年期而來(lái)的癥狀.因?yàn)楦什堇锖懈什菟?，是一種類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內(nèi)的激素含量。

　　甘草的功效與作用

　　1.解毒作用：甘草甜素或其鈣鹽有較強(qiáng)的解毒作用，對(duì)白喉毒素、破傷風(fēng)毒素有較強(qiáng)的解毒作用，對(duì)于一些過(guò)敏性疾患、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性肝炎、河豚毒及蛇毒亦有解毒作用。其解毒作用機(jī)制可能是多方面的，通過(guò)物理、化學(xué)方式的沉淀、吸附與結(jié)合，加強(qiáng)肝臟的解毒機(jī)能以及甘草甜素的水解產(chǎn)物葡萄糖醛酸也是解毒作用的有效成分。

　　2.抗炎及抗變態(tài)反應(yīng)：甘草次酸對(duì)大白鼠的棉球肉芽腫、甲醛性浮腫，結(jié)核菌素反應(yīng)、皮下肉芽囊性炎癥均有抑制作用。甘草酸銨、甘草次酸鈉能有效影響皮下肉芽囊性炎癥的滲出期及增生期，其作用強(qiáng)度弱于或接近于可的松。甘草酸的各種制劑之抗炎作用，以琥珀酸鹽的活性較高，但毒性亦大。甘草抗炎抗變態(tài)反應(yīng)的原理尚未完全闡明。

　　2.甘草具有抗炎及抗變態(tài)反應(yīng)

　　3.甘草有祛痰作用，能促進(jìn)咽喉及支氣管的分泌，使痰容易咯出。

　　4.甘草次酸衍化物對(duì)豚鼠及貓的實(shí)驗(yàn)性咳嗽均有顯著的鎮(zhèn)咳作用。

　　5.甘草的各種制劑對(duì)大白鼠實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有明顯的抑制作用。甘草的水提出物有保護(hù)胃粘膜，治療胃潰瘍的作用。據(jù)臨床與藥理研究室觀察，甘草水提物能增加胃粘膜細(xì)胞的“已糖胺”成分，使胃粘膜不受傷害。

　　6.對(duì)胃液分泌的影響：甘草流浸膏灌胃后，能吸附胃酸，故能降低胃酸濃度，但吸收后也能發(fā)揮作用。對(duì)基礎(chǔ)分泌量亦有抑制作用。

　　7.解痙：甘草煎劑、流浸膏對(duì)動(dòng)物離體腸管均有抑制作用，對(duì)乙酰膽堿、氯化鋇、組織胺等引起的腸痙攣有解痙作用。甘草對(duì)動(dòng)物離體腸管及在體胃均有松馳作用。

　　8.甘草對(duì)于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性肝損傷，使其肝臟變性和壞死明顯減輕，肝細(xì)胞內(nèi)蓄積的肝糖元及核糖核酸含量大部恢復(fù)或接近正常，血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力顯著下降，表明甘草具有抗肝損傷的作用。

　　9.腎上腺皮質(zhì)激素樣作用：甘草能使多種動(dòng)物的尿量及鈉的排出減少，鉀排出增加，血鈉上升，血鈣降低，腎上腺皮質(zhì)小球帶萎縮。甘草能使尿中游離型17-羥皮質(zhì)類固醇排泄增加，結(jié)合型減少，小劑量表現(xiàn)胸腺萎縮，腎上腺重量增加，束狀層幅度加寬，腎上腺維生素C含量降低等。甘草能顯著增強(qiáng)和延長(zhǎng)考的松的作用。甘草產(chǎn)生腎上腺皮質(zhì)激素樣作用的原理，有人認(rèn)為甘草次酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)與腎上腺皮質(zhì)激素相似，作用也相似，系一種直接作用;也有人認(rèn)為是一種間接作用即甘草次酸抑制了腎上腺皮質(zhì)固醇類在體內(nèi)的破壞，因而血液中皮質(zhì)類固醇含量相應(yīng)增加，而呈現(xiàn)較明顯的腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。

　　10.甘草有對(duì)抗乙酰膽堿的作用，并能增強(qiáng)腎上腺素的強(qiáng)心作用。

　　11.抗癌：甘草次酸對(duì)于大白鼠實(shí)驗(yàn)性骨髓瘤及腹水肝瘤均有抑制作用。對(duì)小白鼠艾氏腹水癌均有抑制作用。

　　12.甘草與芫花合用有相反作用：二者共浸組的毒性較分浸組顯著增高，芫花與甘草同用，利尿、瀉下作用受到抑制，能增強(qiáng)甘草毒性。

　　甘草的選購(gòu)技巧

　　以皮緊密，色紅棕，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面色黃白，粉性足為佳。氣微，味甜而特殊。 發(fā)霉變質(zhì)等不宜選購(gòu)。

　　1.甘草根呈長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)25至100厘米，直徑0.6至3.5厘米，表面紅棕色或灰棕色，外皮松緊不一，具明顯縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細(xì)根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面略顯纖維性，有裂隙，黃白色，粉性，形成層環(huán)紋明顯，有放射狀紋理。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。其去皮者，表面淡黃色，為粉甘草。

　　2.光果甘草根及根莖質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)，有的分枝、外皮不粗糙，表面灰棕色;斷面纖維笥性，裂隙較少。

　　3.脹果甘草根及根莖質(zhì)粗壯，有的分枝，外皮粗劣，多灰棕色或灰褐色，質(zhì)堅(jiān)硬，木質(zhì)纖維多，粉性差，根莖不定芽多而粗大。味甜或帶苦。

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