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羅漢果的營養(yǎng)價(jià)值

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  羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效,具體吃羅漢果有哪些好處呢?它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面一起來看看。


羅漢果

  羅漢果的營養(yǎng)價(jià)值

  羅漢果的果實(shí)和和葉均含有羅漢果三萜皂苷,還有大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等。羅漢果皂苷作為羅漢果甜味劑的主要成分,是一種具有甜味的三萜烯葡萄糖苷,其配糖苷元是三萜烯醇。

  葫蘆素烷三萜類 這類化合物是羅漢果中主要有效成分,它們有共同的苷元結(jié)構(gòu)。羅漢果中這類物質(zhì)除少數(shù)外,均為甜味物質(zhì)或微甜物質(zhì)。其中羅漢果苷V主要的甜味成分、它無毒、低熱量、高甜度、熱穩(wěn)定性好,是作為天然甜味劑開發(fā)的物質(zhì)之一。

  蛋白質(zhì)、氨基酸 羅漢果干果中含蛋白質(zhì)7.1%-7.8%。在其水解物中,除色氨酸未被測定外,18種氨基酸齊全。在測定的氨基酸中,含量較高的有谷氨酸(108.2-113.3mg/kg)、天冬氨酸(93.9-112.5mg/kg)、纈氨酸(52.5-55.5mg/kg)、丙氨酸(49.9-66.8mg/kg)、亮氨酸(48.5-56.7mg/kg)。谷氨酸是人體中需要量最大的非必需氨基酸,是合成谷胱甘肽的重要原料,可見,羅漢果具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

  無機(jī)元素 羅漢果果實(shí)中含有24種無機(jī)元素,其中人體必需的微量元素和廣泛元素有16種,含量較高的元素有鉀(12290mg/kg)、鈣(667mg/kg)、鎂(550mg/kg)。羅漢果中含有的硒達(dá)到0.186mg/kg,是糧食的2倍-4倍,而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有較好的療效。

  吃羅漢果的好處

  1.提神生津

  用羅漢果少許,沖入開水浸泡,既可提神生津,又可預(yù)防呼吸道感染,常年服用,能延年益壽。

  2.美容

  含豐富的維生素C,有抗衰老、抗癌及益膚美容作用。

  3.清熱潤肺

  羅漢果泡水喝有生津止渴、清熱潤肺,治療因肺熱而引起的燥熱咳嗽以及因暑熱傷津口渴等癥狀。

  4.保護(hù)嗓子

  可保嗓子,還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥。

  5.減肥

  羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素,但它不產(chǎn)生熱量,所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。有降血脂及減肥作用,可輔助治療高脂血癥,改善肥胖者的形象,是愛美女性的必選水果。

  6.治頑癬

  用它的根搗碎,敷于患處,可以治頑癬,癰腫,瘡癤等。

  羅漢果的作用

  1、止咳作用:D-甘露醇有止咳作用。又可用于腦水腫,能提高血液#滲透壓,降低顱內(nèi)壓,脫水作用強(qiáng)于尿素,且持續(xù)時(shí)間長。還可用于大面積燒傷和燙傷的水腫,防治急性腎功能衰竭病和降低眼球內(nèi)壓,治療急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或調(diào)味劑。

  2、對腸管作用:羅漢果健身茶(含羅漢果77.5%,含茶葉15%,含7.5%羅漢果制劑)對小白鼠離體小腸自發(fā)活動無明顯影響,但可加強(qiáng)家兔和狗離體小腸自發(fā)活動。對乙酰膽堿或氯化鋇引起的腸管強(qiáng)直性收縮均有拮抗作用,使腸管松弛而解痙;對腎上腺素引起的腸管松弛也有拮抗作用,使腸管恢復(fù)自發(fā)性活動。表明羅漢果健身茶對腸管運(yùn)動機(jī)能有雙向調(diào)節(jié)作用。

  3、其它作用:羅漢果健身茶對正常家兔胃生物電無影響,即不影響正常的消化道運(yùn)動機(jī)能。羅漢果健身茶給麻醉狗灌胃,血壓和心電圖均無明顯影響。

  羅漢果的選購方法

  1.看。羅漢果表面為褐色、黃褐色或綠褐色,有深色斑塊及黃色柔毛,果實(shí)表面茸毛越多表明越新鮮;盡量要選購長形果;看羅漢果是否有烤焦現(xiàn)象;果心不發(fā)白,不顯濕狀;

  2.搖。拿起羅漢果搖一搖,搖不響為佳,響果因生長日齡不夠而造成果實(shí)烘干之后果內(nèi)物質(zhì)未能與果殼連結(jié)而成為自由物,當(dāng)果實(shí)被搖動時(shí),此自由物撞擊果殼而發(fā)出聲音。

  3.碰。干爽有彈性:羅漢果輕拋在桌面上像乒乓球一樣會彈跳俞佳;兩果相碰時(shí)發(fā)出清脆聲。

  4.泡。羅漢果泡開水具有清甜的香味,不苦。

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羅漢果的營養(yǎng)價(jià)值

羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效,具體吃羅漢果有哪些好處呢?它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面一起來看看。 羅漢果 羅漢果的營養(yǎng)價(jià)值 羅漢果的果實(shí)和和葉均含有羅漢果三萜皂苷,還有大量的果糖
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