紫甘藍的營養(yǎng)價值及做法

　　不少人第一次看到紫色的包菜的時候，都會驚訝。紫甘藍的營養(yǎng)價值是什么呢?想知道它的做法嗎?下面由學習啦小編為大家介紹紫甘藍吧。

　　紫甘藍的營養(yǎng)價值

　　紫甘藍中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿卜素、鈣、錳以及纖維素等等營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值的豐富性目前已經得到營養(yǎng)學家的普遍認可。下面我們一起來看看紫甘藍營養(yǎng)價值與功效的具體表現。

　　首先，紫甘藍中蘊含了一定數量的維生素E，以及維生素A前身物質β―胡蘿卜成分，這兩種成分都是能給人體提供重要作用的抗氧化劑，幫助保護身體免受自由基的損傷，并有助于人體細胞的更新。經常食用紫甘藍，能提高免疫力，強身健體，減少心血管病風險。

　　其次，多吃紫甘藍不僅能強身健體，還能預防治療皮膚病。紫甘藍中蘊含有豐富的硫元素，它能起到止癢殺蟲的作用，對于患有各種皮膚瘙癢、濕疹等患者具有一定療效。經常吃紫甘藍，對于維護皮膚健康十分有益。

　　再次，食用紫甘藍有降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素，能夠起到增促進腸道蠕動、降低膽固醇水平的作用;而紫甘藍中的礦物質鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等成分含量也比較可觀，其中鉀的含量最多，可以幫助調節(jié)人體電解質平衡，從而穩(wěn)定降低血壓。

　　最后，紫甘藍對瘦身減肥也有一定的作用。實驗研究發(fā)現，紫甘藍含有較多的鐵元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，從而有助于機體對脂肪的燃燒，達到減肥效果。另外，紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進消化，防止便秘，有利于減肥。

　　紫甘藍的做法

　　紫甘藍營養(yǎng)價值豐富，食用功效驚人，加上色澤艷麗誘人，因而成為了人們日常生活最受歡迎的家常蔬菜之一。紫甘藍的做法有很多種，無論是炒食、涼拌，還是泡菜等，做法都很簡單。

　　紫甘藍炒雞蛋

　　材料：雞蛋、紫甘藍、蔥、蒜、姜、鹽、醋。

　　做法

　　1、紫甘藍洗凈，切成菜絲;蔥、姜去皮，切絲;蒜去皮，切成蒜末;

　　2、鍋燒熱后倒入少量油，打入新鮮雞蛋炒熟，盛出備用;

　　3、鍋內再加入少量油，放入姜絲、蔥絲爆炒后，隨即放入紫甘藍菜絲，旺火快炒，然后加入一茶匙米醋(可使菜絲口感更爽脆)調味，翻炒;

　　4、加入炒熟的雞蛋混合紫甘藍菜絲，炒散后加少量鹽即可盛盤食用。

　　紫甘藍餃子

　　紫甘藍營養(yǎng)價值豐富，食用功效驚人

　　材料：紫甘藍、菠菜、胡蘿卜、豬肉、雞肉、面粉、鹽、油、生抽。

　　做法

　　1、紫甘藍、胡蘿卜、菠菜清洗干凈，切碎(菠菜用開水焯一遍，去掉大部分葉酸成分);

　　2、把所有的蔬菜分別用攪拌機攪碎成泥，紗布過濾出紫甘藍汁、胡蘿卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥備用。

　　3、把三種蔬菜汁與面粉混合，揉成面團，醒20分鐘后，搟成合適大小的餃子皮(餃子皮是很漂亮的彩色哦);

　　4、雞胸肉、豬肉洗凈，攪拌機中搗成肉泥;

　　5、把肉泥分三份，分別與榨汁剩下的三種菜泥混合，加入適量的鹽、香油、生抽調味，做成三種不同材料的肉餡。

　　6、用餃子皮包裹著三種肉餡，包成餃子，想吃的時候放入沸水中煮熟即可。

　　紫甘藍減肥方法

　　以瘦為美的年代，瘦身減肥一直是愛美女性孜孜不倦的追求。食療減肥是不少MM瘦身的方法，今天我們與大家分享的是紫甘藍減肥方法。

　　想要了解紫甘藍減肥方法，我們首先從紫甘藍的熱量開始進行科普。實驗證明，紫甘藍每100克含卡路里19大卡，而攝入19大卡熱量相當于走路5分鐘、跑步2分鐘、健美操4分鐘。營養(yǎng)學家表示，每100克紫甘藍的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，可以說，紫甘藍的熱量是非常低的。

　　紫甘藍對瘦身減肥有很好的作用，其原理是：紫甘藍含有較多的鐵元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，從而有助于機體對脂肪的燃燒，達到減肥效果。另外，紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，加速身體的新陳代謝，防止便秘，也有利于減肥。

　　紫甘藍減肥菜譜推薦：紫甘藍白醋汁。

　　材料：紫色甘藍、礦泉水、白醋、蜂蜜。

　　做法：把紫甘藍洗凈，切絲，壓榨成汁。飲用時加入適量礦泉水、半湯匙白醋以及少許蜂蜜即可。建議早晚飲用，有很好的調節(jié)自身新陳代謝，幫助減肥的效果。

　　相信大家看完之后對紫甘藍又多了些認識了。紫甘藍的做法還有很多，大家回去之后可以多琢磨琢磨。