盛夏陽熱下降，煙蘊(yùn)熏蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節(jié)，感受濕邪者較多。下面小編為各位準(zhǔn)備的消暑小食。

　　清拌茄子：

　　[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　[做法]

　　1、茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼

　　2、蒜搗末

　　3、將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

　　[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

　　苦瓜炒雪菜:

　　[配料]苦瓜一根,芥菜300克,食鹽少許,植物油

　　[做法]

　　1、苦瓜洗凈剖開,去掉芯子,切成薄片

　　2、把苦瓜片放進(jìn)冷水中，加一勺鹽浸泡20分鐘?？喙掀莺煤笙磧暨ニ?，這樣可以很好的殺掉苦瓜的苦味

　　3、熱鍋倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大火爆炒，加少許鹽即可出鍋

　　[功效]清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾

　　熗拌什錦：

　　[配料] 豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

　　[做法]

　　1、將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁

　　2、鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用

　　3、炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可

　　[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

　　茶樹菇老鴨湯：

　　[配料]干茶樹菇、鴨子、姜、鹽

　　[做法]

　　1、將干茶樹菇用溫水泡20分鐘，然后沖洗干凈，姜切片

　　2、把要煲湯的鴨肉清洗干凈、汆水，再清洗

　　3、將處理好的鴨肉、茶樹菇、姜片一起放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，2小時(shí)候后加入鹽調(diào)味即可

　　[功效]益氣開胃、健脾止瀉、補(bǔ)腎滋陰

　　紅豆薏米粥：

　　[配料] 紅豆、薏米、水、冰糖

　　[做法]

　　1、紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了

　　2、然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香

　　3、等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮爛，就放冰糖調(diào)味就可以了

　　[功效] 利水祛濕，健脾止瀉、清熱解毒

　　上面就是小編要為大家介紹的大暑養(yǎng)生餐的正確打開方式的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有幫助。