秋冬季節(jié)養(yǎng)生湯粥
炎炎夏日過(guò)去了，進(jìn)入了秋高氣爽的季節(jié)，但是秋天相對(duì)而言比較干燥，早晚溫差也較大，如果不注意保健養(yǎng)生，也可能會(huì)成為“多事之秋”，下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于秋冬季節(jié)方面的養(yǎng)生湯粥，供大家參考。
秋季養(yǎng)生藥膳湯粥
1.芡實(shí)粉粥
中醫(yī)認(rèn)為，突實(shí)性味甘、濕、平，入脾、腎、心經(jīng)，有補(bǔ)脾止瀉，固腎澀精之功，本品甘能補(bǔ)脾，灌能止泄,故對(duì)腎虛遺精，脾虛泄瀉甚效?！度沼帽静荨费云?ldquo;止煩渴，治瀉銅，止白油”。<本草從新》言其“補(bǔ)睥固腎，助氣粗精”。(本草求真》言其“味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而使泄瀉腹痛可治……味澀固腎，故能閉氣而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之補(bǔ)本有過(guò)于矣實(shí)，而突實(shí)之粗更有勝山藥,山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺”。煮為粥糊服食，誠(chéng)如《本草綱目〉所言：“芡實(shí)粉粥:固精氣，明耳目”，是一昧平補(bǔ)良方，非常適合秋季食用。
材料
芡實(shí)100克，白糖適量。
做法
1.將芡實(shí)擇凈，研為細(xì)末，加冷水適量調(diào)勻;
2.鍋中加清水適量煮沸后，調(diào)入芡實(shí)粉;
3.煮至粥糊服食，每日1次。
功效
本品具有固腎濕精，補(bǔ)脾止瀉的功效。適用于腎虛遺精，小便頻數(shù)脾虛泄瀉，日久不止等。尤其適宜中老年人秋季食用。.
溫馨提醒
本品性味平和,適宜除嬰兒外的所有人群。
2.蜂蜜柚子茶
《本草綱目》記載：“蜂蜜有五功：清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，蜂蜜對(duì)神經(jīng)農(nóng)弱、髙血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天經(jīng)常服用蜂蜜，不僅有利于這些疾病的康復(fù)，面且還可以起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用，防止秋燥對(duì)于人體的傷害，從而使人健康長(zhǎng)壽。柚子在《本草綱目》中也有記載:“飲食,去腸胃中惡氣，解酒毒,治飲酒人口氣，不思食口淡，化爽止咳”。
材料
柚子500克(連皮帶甎)，白糖100克，蜂蜜:250克(最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類(lèi)，不推薦用桂花蜜)。
做法
1.將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干;
2.用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來(lái);
3.將柚子皮切成細(xì)絲，越細(xì)越好，然后放點(diǎn)鹽腌一下;
4.將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺于搗碎;
5.將柚子皮、果肉和冰糖放人干凈的鍋中，加一碗水同煮，用大火煮到開(kāi)鍋時(shí)，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可;
6.待黏稠的柚子湯汁冷卻一下，放入蜂蜜攪拌均勻，裝入準(zhǔn)備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時(shí)間越長(zhǎng)，口感就越好。
功效
本品具有淸熱降火，潤(rùn)腸防燥的功效。非常適宜秋季飲用。
溫馨提醒
脾虛泄瀉的人不宜飲用。
3.涼拌萵筍葉
中醫(yī)認(rèn)為，萵筍性味苦、甘、涼，入大腸、脾、胃經(jīng)，有清熱利尿，通脈下乳之功?！侗静菥V目》言其“下乳汁，通小便”。《本草綱目拾遺》言其“利五臟，通經(jīng)脈，開(kāi)胸膈”。萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌，還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)髙血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。萵筍中的含碘量髙，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。此外，秋季愛(ài)患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
材料
萵筍葉200克，芝麻醬、熟花生米、鹽適量。
做法
1.萵筍葉洗凈后，放入燒開(kāi)的水中燙片刻后撈出，切成段;
2.芝麻醬倒入碗中，倒人一些涼開(kāi)水,徹底攪拌均勻，使水與麻醬完全融合，調(diào)人鹽調(diào)勻;
3.熟花生米去皮，切碎一些;
4.將調(diào)好的麻醬澆在萵筍葉上，再撒些花生碎即可。
功效
本品具有潤(rùn)肺止咳的功效，適宜秋季食用。
溫馨提醒
萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書(shū)記栽萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天V則能自行恢復(fù)，故視力期者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
4.栗子蓮藕湯
在眾多的滋補(bǔ)品當(dāng)中,藕是老年人補(bǔ)養(yǎng)脾胃的首選。有民諺稱(chēng)“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。李時(shí)珍在《本草綱目>中曾這樣贊美蓮藕:“夫藕生于卑污，而潔白自若。質(zhì)柔而穿堅(jiān)，居下而有節(jié)?？赘[玲瑰，絲綸內(nèi)隱。生于嫩翦而發(fā)為莖、葉、花、實(shí)，又復(fù)生芽，以續(xù)生生之脈。四時(shí)可食，令人心歡，可謂靈根矣。”在中醫(yī)的眼里，蓮藕全身都是寶，根、葉、花、果都可人藥。用蓮藕能夠消故食、止腹瀉、開(kāi)胃口、淸濕熱，是老弱病殘、體虛多病者的上好滋補(bǔ)之品。
材料
蓮藕750克，栗子20個(gè)，葡萄干1/3杯。
做法
1.將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藹節(jié)須切除;
2.栗子去殼、去膜后備用;
3.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘;
4.加人葡萄干，再煲5分鐘,加人調(diào)料即可<喜甜的可放糖，或者加入鹽來(lái)調(diào)味)。
功效
本品具有清熱涼血，健脾開(kāi)薄的功效，適宜秋季食用。
溫馨提醒
藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。
脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
烹調(diào)小助手
煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。
選料儲(chǔ)存
食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
5.玉米粥
中醫(yī)認(rèn)為，玉米性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，有健脾和胃，利水通淋,益肺寧心之功，《本草綱目》言其“調(diào)中開(kāi)胃”。《本草推陳》言其“為健胃劑。煎服亦有利尿之功”。煮粥服食，健脾開(kāi)胃，對(duì)老年人脾胃虧虛，胃納不佳，久病、重病之后，脾胃虛弱，納食不香者甚宜。從營(yíng)養(yǎng)角度看，玉米所含蛋白質(zhì)并不多，但有豐富的糖類(lèi)、膳食纖維(能促進(jìn)腸蠕動(dòng))，以及可以舒張血管、防治商血壓、淸除自由基和延緩衰老的鎂、鈣和胡蘿卜素。而合理食用卻有益健康。因此，秋季健康飲食宜選吃玉米。金秋財(cái)節(jié)，每天啃一個(gè)鮮玉米棒是不錯(cuò)的選擇,或?qū)⒂衩着c大米二起熬粥都不錯(cuò)。
材料
玉米、大米各50克。.
做法
1.先將玉米擇凈,搗碎;
2.與大米同放入鍋內(nèi)，加淸水適量煮粥;
3.或?qū)⒂衩啄シ?，待粥沸后調(diào)入玉米粉，煮至粥成服食。
功效
本品具有調(diào)中開(kāi)胃，利濕通淋的功效。適用于胃納不佳，食欲不振，水腫尿少，小便淋澀尿路結(jié)石,高血壓，高脂血癥等。尤其適宜秋季食用。
溫馨提醒
玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以發(fā)霉玉米絶對(duì)不能食用。
烹調(diào)小助手
煮玉米不要把玉米煮開(kāi)花，只要煮熟就好，這樣不僅保留了玉米本身的維生索，口感也很好。
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