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健康防癌食物大全

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健康防癌食物大全

  健康防癌食物有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!

  健康防癌食物大全

  蘋果,8月~11月。 數(shù)據(jù)顯示,每份蘋果(約28克)含膳食纖維4克。除此之外,蘋果還富含多種抗氧化物質(zhì),如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等,這些成分有助于減少癌癥、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。蘋果洗凈連皮吃最好,因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物質(zhì)在皮中含量最高。

  梨,8月~第二年2月。 每份梨(約28克)含膳食纖維也在4克左右,其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅。秋梨生吃味甜汁多,熟吃時可烘焙或水煮,質(zhì)地變軟。

  西蘭花,9月~第二年6月。 一個中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求。研究表明,維生素K不但與凝血功能有關,還有益于骨骼健康。作為十字花科蔬菜的一員,它還富含多種抗癌降脂成分。在烹飪西蘭花時,加熱過度會破壞其中的活性物質(zhì)硫代葡萄糖苷,防癌效果也會大大降低。西蘭花適宜清蒸、炒菜或涼拌。

  西葫蘆,10月~第二年2月。 其富含的胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,有對抗皮膚老化和防癌效果,還能保護和提高視力。西葫蘆微甜,皮厚的可以儲存數(shù)月。需要注意的是,高溫煎炒西葫蘆可能產(chǎn)生令人致癌的丙烯酰胺,因此烹炒時溫度一定要低。

  南瓜,10月~第二年2月。 富含鉀,也是B族維生素和膳食纖維的良好來源。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效。南瓜味甜口感好,除了炒著吃外,還可用來做餅或煮粥。南瓜淀粉含量較高,可以用來替代部分主食。

  紅薯,9月~11月。 其富含胡蘿卜素和微量元素鐵,還具有一定的抗炎功效。此外,紅薯也富含維生素C,并且由于其周圍淀粉的保護作用,加熱時損失較少。紅薯最好烤著吃,不僅味道香甜,而且保存的維生素比水煮紅薯更多。

  白蘿卜,9月~第二年4月。 蘿卜根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分,蘿卜纓口感類似芥菜,是胡蘿卜素、維生素K和葉酸的極佳食物來源。蘿卜既可以生吃,還可以用來煲湯。

  石榴,8月~12月。 美國加州大學洛杉磯分校一項研究發(fā)現(xiàn),石榴汁中抗氧化物質(zhì)含量比紅葡萄酒更高,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。石榴還富含維生素C和葉酸。石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質(zhì)和類黃酮,吃石榴時最好要嚼一嚼石榴籽。

  棗,9月~12月。 鮮棗脂肪低、膳食纖維、鉀元素和維生素C含量高。此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分,如類黃酮、蘆丁以及多糖類,具有改善血脂、降低膽固醇,降血壓的作用。棗味甜,既可生吃,又可入湯或加入奶制品等甜食中一起食用,或者做成棗泥。

  獼猴桃,9月~第二年3月。 除了富含維生素C外,獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高。最新研究發(fā)現(xiàn),獼猴桃中特有的獼猴桃堿可以加速蛋白質(zhì)消化,保護腸胃。獼猴桃口感酸甜、汁水多,可與草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盤食用。

  葡萄柚,9月~第二年4月。 吃一份葡萄柚(約合247克)可滿足維生素C日推薦量的75%。葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質(zhì)果膠。葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒有的特殊酸味,可與多種綠葉蔬菜一起食用,或者榨汁飲用。

  橘子,11月~第二年4月。 橘子富含維生素C和胡蘿卜素,可與杏仁、棗和蜂蜜一起食用。

  球芽甘藍9月~第二年3月。 也稱抱子甘藍,是葉酸、鐵和維生素K的優(yōu)質(zhì)來源。每天吃半杯球芽甘藍(約合36克),即可滿足一天所需要的維生素K。球芽甘藍味微苦,燒煮時加點辣椒或醋,口感更好。

  健康防癌食譜

  西蘭花炒蝦仁

  食材:西蘭花半顆,蝦仁20個,蒜頭,生粉,白酒,鹽

  做法

  1、大蒜切末;西蘭花改刀成小顆,洗凈備用。

  2、化凍洗凈后的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘,使蝦仁更滑嫩。

  3、西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水,撈出瀝干。

  4、鍋中油七成熱,下入蒜末爆香,再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會,調(diào)入鹽。5、最后淀粉用少許水調(diào)開成生粉水,轉(zhuǎn)大火,將調(diào)好的生粉水倒入鍋中,勾薄芡。

  香菇炒西蘭花

  主料:西蘭花半個、鮮香菇6朵、花生油一大勺、鹽一小勺、水淀粉1/3大勺

  做法

  1、西蘭花和香菇用鹽水浸泡洗凈備用

  2、西蘭花焯水一分鐘撈出

  3、香菇切條狀

  4、鍋燒熱以后放油,下香菇煸熟

  5、放入西蘭花和鹽翻炒

  6、用一勺水淀粉勾芡,經(jīng)過勾芡,水淀粉就會把味道包裹在菜肴上面,這樣就不愁不入味啦

  7.芡汁透明即可出鍋

  栗子燜仔雞

  主料:仔雞1只、生板栗100克、蔥花、姜片、花椒粉、醬油、料酒、白糖、鹽、植物油

  做法

  1、凈仔雞洗凈,斬塊,焯透,撈出;

  2、生栗子洗凈,煮熟,取肉;

  3、炒鍋內(nèi)倒入油燒至七成熱,加蔥花、姜片和花椒粉炒香;

  4、倒入雞塊和栗子肉翻炒均勻,加醬油、料酒、白糖和適量;

  5、清水大火煮沸,轉(zhuǎn)小火燜至雞塊熟透,用鹽調(diào)味即可。

  西蘭花豆酥鱈魚

  主料:鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜、豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

  做法

  1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下,然后上籠蒸8—10分鐘,取出待用。

  2、鍋內(nèi)放油,下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味,待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

  3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即成。

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