夏季飲食要點(diǎn)
夏季飲食要點(diǎn)
俗話說民以食為天，然而很多人在飲食方面存在誤區(qū)，為自己的健康埋下隱患。北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗提醒，夏季飲食要點(diǎn)有哪些呢?下面小編為你整理一些相關(guān)的資料，希望對你有幫助!
夏季飲食要點(diǎn)
1.甜蜜要點(diǎn)
夏季天氣炎熱，很多人都希望通過雪糕、冰淇淋等降溫消暑，而如今冰淇淋也演變出諸多口味，如草莓味、香蕉味、巧克力味、奶油味等，看上去好看又美味。
熊苗提醒，冰激凌是一種高脂肪、高糖食品，吃多了不易消化，會(huì)降低食欲，而且冰淇淋含的糖屬于精制糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的溫度一般在0℃左右，人體正常體溫37℃，如此懸殊的溫差對人體胃腸道刺激較大，可導(dǎo)致胃腸道血管收縮，消化液分泌減少。
若進(jìn)食雪糕冰淇淋過頻或過量，還會(huì)削弱胃黏膜保護(hù)屏障，引起急性胃炎及腸道功能紊亂，可造成孩子厭食、消瘦、胃腸功能紊亂并導(dǎo)致黃而暗的特征性面孔，醫(yī)生形象地稱之為“冰棍臉”。
過食冷飲的孩子，往往是胖子“越吃越胖”，而瘦子“越吃越瘦”。這是因?yàn)榕趾⒆游展δ芎?，冰淇淋中的脂肪和糖分，無疑會(huì)加劇他們的肥胖;而瘦小的孩子，平日體質(zhì)就弱或偏食，冰淇淋吃多了，厭食毛病則會(huì)越加嚴(yán)重，影響營養(yǎng)補(bǔ)充。所以，切忌冷飲過度?；加刑悄虿『头逝职Y的人，尤其不宜多吃冰淇淋。
2.細(xì)菌要點(diǎn)
夏季隨著氣溫的升高和濕度的增加，也為細(xì)菌的繁殖提供了條件，所以夏季
是細(xì)菌中毒的高發(fā)季節(jié)。
熊苗提醒，首先蔬果類食物一定要清洗干凈，尤其果皮上很容易攜帶細(xì)菌、寄生蟲等。其次，夏季炎熱高溫容易導(dǎo)致食物的腐敗，所以一定要做好食物保存措施。此外，蚊蟲、蒼蠅、蟑螂等如果在食物上停留也會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌和病毒的傳播，對健康不利。
細(xì)菌可能會(huì)導(dǎo)致我們患上腸炎或胃炎，此時(shí)可以適當(dāng)?shù)睾纫槐獪?，或用生姜泡茶可以起到預(yù)防細(xì)菌侵害的作用。研究表明，生姜具有抑制病菌侵害的作用，還可以消滅口腔細(xì)菌和腸道細(xì)菌。
3.美食要點(diǎn)
夏季美食非常多，花樣百出，讓很多人的口腹之欲得到了滿足，但是美食誘惑的背后也有健康危機(jī)的存在。
首先，長時(shí)間暴露在空氣中的食物，上面最容易攜帶細(xì)菌、寄生蟲等，所以打開的食物不宜長時(shí)間存放。
其次，自古中醫(yī)就建議夏季飲食要清淡，但仍有很多人喜歡夏季食用燒烤、啤酒、小龍蝦等。這些美食偶爾解解饞倒是可以，不宜經(jīng)常食用，因?yàn)槲覀儾荒鼙ＷC食物的來源是否安全，所以還是少吃或不吃。
另外，夏季的美食還包括水果，如西瓜就是夏季必選的水果。但是水果含糖量較高，稍不注意血糖就會(huì)飆升。
夏季健康養(yǎng)生食譜
湯類
花椒蔬菜湯
花椒是暖脾散寒的好食物。平時(shí)吃慣了寒涼食物，不妨做點(diǎn)蔬菜湯，比如西紅柿湯、紫菜蛋花湯，同時(shí)，可多放些花椒，這樣可起到很好的健脾暖胃的作用。當(dāng)然，食涼后也可沖煮花椒水，加點(diǎn)紅糖調(diào)節(jié)口感，喝下可防脾胃虛寒。
扁豆燉湯
要想消暑，涼食、空調(diào)可起不了很大作用，吃些應(yīng)季的新鮮蔬菜水果才是好辦法。李艷玲介紹，夏季吃些扁豆就很不錯(cuò)，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還有健脾和中、消暑化濕的功效。扁豆炒肉絲是我們常吃的方法，但要說養(yǎng)胃，還是煲湯更好。將汆燙后的瘦肉和蓮藕、冬瓜、扁豆一起放入鍋中，文火煲湯即可。
注意扁豆里含有一些毒蛋白、凝集素等，生吃會(huì)出現(xiàn)食物中毒，因此，烹調(diào)的時(shí)候一定要煮爛一些，沒有生澀的味道才可以吃。扁豆雖能消暑祛濕，卻也不是人人都適宜，腎功能不好或者痛風(fēng)患者盡量少吃。
粥類
大棗桂圓粥
如果因?yàn)槌詻鰧?dǎo)致脾胃不適，其實(shí)做個(gè)大棗桂圓粥也非常不錯(cuò)，再放些紅糖，也可達(dá)到緩解脾胃不適的作用。
大米熬粥
脾胃受涼不適，可以熬點(diǎn)焦米粥“暖一暖”。南方濕氣較大，可以把大米放在鍋里炒黃，然后取適量熬粥，不但可以助消化，還可以健脾利濕，促進(jìn)食欲。如果感到心中煩熱、口渴，還可以在焦米粥里加入適量綠豆、西瓜皮或者蘆葦根，一起熬煮后食用，味道不錯(cuò)，也好消化，還有清暑益氣、除煩止渴的作用。