雞湯用什么材料做好喝
雞湯用什么材料做好喝
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。下面小編準(zhǔn)備了煮雞肉好喝的材料，希望對您有幫助！
蟲草雞煲
原料：蟲草10克，烏雞1只，杏仁15克，香菇15克，火腿肉25克，玉蘭片30克，竹蓀30克
調(diào)料：味精10克，雞精10克，棒骨湯2500克，姜10克，蔥10克，精鹽6克，料酒5克
蟲草雞煲的做法
1、將蟲草用白酒浸泡，洗凈。
2、烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，剁去爪。
3、杏仁放入沸水鍋中焯水后去皮。
4、烏雞、香菇、火腿肉、杏仁、蟲草放入高壓鍋內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、鹽和棒骨湯，蓋好鍋蓋，中大火煮25分鐘，關(guān)火晾涼，倒入煲內(nèi)。
5、將煲置大火上燒沸，待所有食材熟透后加入味精、雞精，關(guān)火即可。還可帶煲上桌，涮燙其他蔬菜食用。
營養(yǎng)功效：補(bǔ)虛損，益精氣，止咳化痰。適用于痰飲咳嗽、虛喘、勞嗽、咯血、自汗、陽痿、遺精、腰膝酸痛、病后久虛不復(fù)等癥。
五指毛桃煲雞
食材：五指毛桃;清遠(yuǎn)雞
配料：紅棗;生姜
調(diào)料：鹽
五指毛桃煲雞的做法
1.所需食材。
2.把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘，再洗凈表面的雜質(zhì)。
3.把雞剁塊，焯水后再沖冼干凈。
4.把所有食材放鍋里，加進(jìn)姜片。
5.加進(jìn)7碗水開始用中火煲。煲開后繼續(xù)煲十分鐘左右轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個半小時。
6.最后加少量鹽便可(如油多可先把表面油撇掉)。
煲湯小貼士
1.把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘，這樣更容易清洗干凈。
2.因雞本身會有油分，所以不需加油了。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi) 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
烏雞補(bǔ)血湯
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2、將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品 ，復(fù)蒸10分鐘。
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