冬季晚餐食譜大全及做法大全
冬季晚餐食譜大全及做法大全
冬季寒冷，尤其是晚上氣溫更低，要吃一些健康食譜來(lái)進(jìn)補(bǔ)。下面小編準(zhǔn)備了冬季晚餐食譜，希望對(duì)您有幫助！
冬季晚餐食譜：牛腩煲
這道香辣牛腩煲還是一菜多吃的典范。直接大塊吃肉是嗜肉族最過(guò)癮的吃法，加入土豆、胡蘿卜和洋蔥同時(shí)也可以滿足喜歡配菜人士的愛(ài)好，用來(lái)做澆頭絕對(duì)勝過(guò)任何紅燒牛肉粉、面。其特點(diǎn)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉汁濃厚。
材料
生腩300克、土豆150克、紅蘿卜30克
配料
蔥10克、生姜10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、
制作方法
胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘。
3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調(diào)料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。
冬季晚餐食譜：火腿燉甲魚(yú)
火腿燉甲魚(yú)屬于徽菜，主要原料是甲魚(yú)、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬于高級(jí)。甲魚(yú)有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益;甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”;對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
菜品特色
甲魚(yú)500克，火腿骨1/2條，紹酒1湯匙，火腿70克，熟豬肉10克，清湯3杯，香油、小蔥、姜各適量，冰糖、胡椒粉少許。
做法
?、賹⒓佐~(yú)頭引出齊甲蓋處頸部宰殺，流盡血水，放在80℃熱水中浸燙，剝?nèi)テつぃ玫堆丶讱に闹軇濋_(kāi)，掀掉甲蓋，去內(nèi)臟(留下甲魚(yú)蛋)、腳爪和尾，洗凈，剁成3.3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條塊放入滾水鍋內(nèi)，煮至水再滾時(shí)撈出，再清洗一次。
?、谶x用肥瘦相連的火腿切成4大塊?；鹜裙窍磧魹V干。
?、廴∩板佉恢?，先整齊地?cái)[入甲魚(yú)塊，然后將火腿、蔥(打結(jié))、姜(拍松)和火腿骨圍在甲魚(yú)四周，加入清湯和紹酒。蓋好蓋，用大火煮滾撇去浮沫，放冰糖，改用小火燉1小時(shí)左右，去蔥、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回鍋中，淋上香油，灑上胡椒粉即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
滋陰補(bǔ)陽(yáng)，營(yíng)養(yǎng)全面。
冬季晚餐食譜：蓮藕燉排骨
昨天推文說(shuō)到冬天喝排骨湯暖身抗衰老，如果和涼血補(bǔ)血功效的蓮藕搭配，效果最佳哦。還可以加上豆腐、胡蘿卜，就成了一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰的美餐。冬天有此湯，怎能不幸福。
材料：排骨，蓮藕，胡蘿卜、豆腐、鹽，姜
詳細(xì)步驟：
1、將材料準(zhǔn)備好、切好清洗干凈。
2、把洗好的排骨放入鍋中，倒入水，煮沸，撈出排骨洗凈。
3、重新準(zhǔn)備一鍋水，倒入排骨，加入蓮藕，開(kāi)大火。
4、水開(kāi)后，加入胡蘿卜，姜，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
5、加入豆腐，煮五分鐘，加入適量鹽，即可。
冬季晚餐食譜：山藥羊肉湯
秋冬時(shí)節(jié)，燉一鍋熱騰騰的山藥羊肉湯，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，羊肉酥爛，山藥軟糯香滑，山藥羊肉湯真是異常鮮美~暖脾胃，溫腎陽(yáng)。
材料：羊腿肉、山藥、當(dāng)歸、枸杞、姜
詳細(xì)步驟
1、羊腿肉切成塊。
2、泡在蔥姜水中2小時(shí)。
3、鍋置火上，加清水，大火燒開(kāi)，放羊肉撇去浮沫。
4、撈出，用熱水沖洗干凈。
5、山藥去皮，切滾刀塊。
6、將羊肉、山藥、當(dāng)歸、枸杞、姜片放入高壓鍋中，加入適量的開(kāi)水。
8、煮沸了小火再煮十五分鐘，開(kāi)蓋撒點(diǎn)胡椒粉即可。
冬季晚餐食譜：絲瓜西紅柿粥
清熱，化痰止咳，生津除煩，患有痤瘡的人可長(zhǎng)期食用。
材料：絲瓜，西紅柿，粳米，蔥姜末、鹽
詳細(xì)步驟：
1、絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。
2、粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。
冬季晚餐食譜：干果銀耳高粱米粥
健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味，具有潤(rùn)肺美膚的效果，調(diào)理身體陰陽(yáng)平衡。
材料：高粱米100克，銀耳20克，葡萄干50克，核桃30克，冰糖適量。
詳細(xì)步驟：
1、銀耳泡發(fā)，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上。
2、高粱米洗凈后，用清水泡上至少2小時(shí)，然后放入電飯鍋，加水蒸熟待用。
3、所有材料放入砂鍋，加足量的水，滾開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解之后，即可盛碗食用了。
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