冬季素食晚餐食譜

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　　酸奶水果撈

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　　酸奶水果撈是一款時下飲品店非常流行的一款酸奶制品，它是選取香滑濃稠的手工現(xiàn)釀酸奶，放入整顆鮮紅草莓，甜脆哈密瓜以及清香木瓜等大塊果粒，每一顆果粒都被濃濃稠稠的酸奶包裹。

　　材料

　　手工現(xiàn)釀酸奶200g、草莓兩顆、哈密瓜30g、木瓜30g、火龍果45g、葡萄五顆等水果。

　　做法

　　1、取一個玻璃碗。

　　2、各種水果切成大塊，放入碗中，并堆出層次感。

　　3、在水果堆上倒入手工酸奶。

　　備注：酸奶一定要選取比較濃稠粘滑的酸奶，這樣容易包裹住水果。

　　手撕包菜

　　手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等制作而成。

　　做法

　　【材料】

　　包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

　　【做法】

　　1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。

　　2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。

　　3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調(diào)至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。