東北菜食譜
東北菜食譜有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你整理了關(guān)于東北菜食譜,希望你喜歡!
鯽魚燉豆腐
鯽魚燉豆腐鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)含量很高,尤以熱量、蛋白質(zhì)和維生素含量最為豐富,湯味極美。
做法:
1、鯽魚洗干凈,蔥姜片準(zhǔn)備好
2、平底鍋放油,炒一下蔥姜,鯽魚稍煎
3、豆腐稍微煎一下(這個(gè)過(guò)程可省略)
4、鯽魚,豆腐,金針菇,蔥姜,放入燉鍋,加水大火燒開轉(zhuǎn)小火
5、燉到湯汁濃郁,調(diào)入鹽,胡椒粉,出鍋放香油,香菜末即可
酸菜燉排骨
以酸菜、排骨等食材為原料經(jīng)過(guò)燉煮過(guò)程做出的家常菜,將燉好的排骨蘸上蒜泥,味道沒(méi)得說(shuō)。
做法:
1、酸菜洗干凈 排骨先用壓力鍋煮好 (因?yàn)椴皇呛苁炀毲懊鏇](méi)抓圖)
2、撈出排骨以后湯里加些水稀釋 放少許鹽 燒開后加入酸菜 放少許蔥(因?yàn)橹苯邮侨鉁?所以我沒(méi)有放油熗鍋 直接放菜 這樣做出來(lái)很清單)
3、燉煮15分鐘以后加入煮好的排骨繼續(xù)燉煮10分鐘 成熟以后灑蔥 出鍋
牛肉燉蘿卜
東北人常說(shuō)的一句話就是“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。”牛肉燉蘿卜便是東北冬天最熱捧的菜,吃完之后感覺(jué)特順氣。
做法:
1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜,以及香料。牛肉洗凈,切成隨意的小塊。白蘿卜洗凈,切成方丁。
2、牛肉放入砂鍋中,放入姜片、蔥白、八角、桂皮,調(diào)入少許油和老抽,拌勻。保持小火,經(jīng)常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌),煮待牛肉緊縮,香味濃郁。
3、倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開水,加入干紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。
4、蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。把蘿卜丁加入牛肉里。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。調(diào)入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。