煲湯食譜大全及作用有哪些呢?下面小編為你整理了煲湯食譜大全及作用，希望你喜歡!

　　紫菜蛋花湯的做法

　　紫菜木耳菜蛋花湯 紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，其主料紫菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，因其制作簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)豐富而廣受喜愛。

　　主料：紫菜、雞蛋、蝦米

　　輔料：精鹽、味精、蔥花、香油

　　步驟:

　　第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米

　　第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液

　　第三步：等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)

　　2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地推動(dòng)，以免蛋形成塊而不起花。

　　蝦皮粥的做法

　　紫菜蝦皮粥 原料:蝦皮150克、青筍50克、珍珠香米400克。

　　調(diào)料:鹽5克、味精6克、香油10克、化豬油15克、蔥20克。

　　做法:

　　1、將蝦皮、青筍分別洗凈，青筍尖切細(xì)粒，珍珠香米淘洗干凈，蔥擇洗凈切花;

　　2、鍋內(nèi)加清水燒開，下珍珠香米，大火燒開后改小火熬至粥成熟;

　　3、下青筍、蝦皮、化豬油、鹽煮成粥，調(diào)入味精、香油，撒入蔥花攪勻即成。

　　蝦皮粥的做法

　　紫菜蝦皮粥 原料:蝦皮150克、青筍50克、珍珠香米400克。

　　調(diào)料:鹽5克、味精6克、香油10克、化豬油15克、蔥20克。

　　做法:

　　1、將蝦皮、青筍分別洗凈，青筍尖切細(xì)粒，珍珠香米淘洗干凈，蔥擇洗凈切花;

　　2、鍋內(nèi)加清水燒開，下珍珠香米，大火燒開后改小火熬至粥成熟;

　　3、下青筍、蝦皮、化豬油、鹽煮成粥，調(diào)入味精、香油，撒入蔥花攪勻即成。