10兒童食譜及做法
10兒童食譜及做法
10歲的孩子正是發(fā)育的高峰期,應(yīng)該多吃牛奶,豆類,牛肉,那么10歲兒童食譜及做法有什么呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編來看看吧!
10歲兒童食譜及做法:
牛奶粥
原料:大米50克,水4杯,奶粉3調(diào)羹。
做法:將大米淘洗干凈,用水泡1小時(shí),放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥,加入3調(diào)羹奶粉,攪拌均勻即可。
草菇豆腐
適合年齡:7個(gè)月以上
原料:草菇 50g,北豆腐60g,鮮豌豆 30g,水淀粉15ml,醬油5ml,油2 湯匙,鹽1g
做法:
將草菇洗凈,對(duì)半切開;豌豆洗凈,煮熟;豆腐切片,備用。
中火加熱鍋中的1 湯匙油,將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色,盛出。
再起鍋,加熱余下的1 湯匙油,倒入草菇翻炒,加入2 湯匙水,加熱23分鐘至草菇成熟,再加入豆腐及豌豆,放醬油和鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡,燒開即成。
營(yíng)養(yǎng)提示:補(bǔ)充維生素和鈣質(zhì)。
油菜粥
適合年齡:6個(gè)月以上
原料:大米30克、油菜葉5片。
做法:
大米洗凈加水煮至米熟爛。
油菜葉洗凈,剁碎。
油菜放入粥中,再煮5分鐘。
營(yíng)養(yǎng)提示:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C和胡蘿卜素,油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中是最高的。油菜里含有的草酸很少,可以放心讓寶寶多吃。
小貼士:
菠菜、莧菜、空心菜、茭白等蔬菜都可以給寶寶做成各式各樣的菜粥,但它們雖營(yíng)養(yǎng)豐富,草酸含量卻也較高,易形成草酸鈣沉淀,影響鈣的吸收。所以給寶寶食用前最好用開水焯一遍。這些蔬菜也需要一種一種逐步添加。
肉松豆腐羹
原料:豆腐60克、小白菜葉10克、肉松5克、淀粉8克、精鹽、蔥姜水少許。
做法:
鍋中加水燒至沸騰,將豆腐過水煮一下,放入碗內(nèi)用湯勺研碎;
小白菜葉洗凈,用開水燙一下,切碎后放入研碎的豆腐中,加入淀粉(用水稀釋調(diào)成湯狀)、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?
將豆腐泥用勺微微壓實(shí),把肉松切成末撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。
營(yíng)養(yǎng)提示:軟嫩香滑,便于喂食12個(gè)月大的嬰兒。
蝦皮雞蛋羹
適合年齡:7個(gè)月以上
原料:雞蛋1個(gè)、蝦皮適量。
做法:
蝦皮洗凈、浸泡后,撈出切碎。 雞蛋去殼后,取蛋黃加適量溫開水打勻。 放入蝦皮后,隔水小火蒸熟。
營(yíng)養(yǎng)提示:雞蛋的營(yíng)養(yǎng)全面、豐富,但蛋清不適合1歲以內(nèi)的寶寶食用,所以本階段的寶寶只取蛋黃用。
蛋花豆腐羹
原料:雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。
做法:雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開;下入豆腐小火煮,適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味,并撒入蛋花,最后點(diǎn)綴小蔥末。
營(yíng)養(yǎng)提示:雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣,吃起來也又軟又嫩,特別適合給還不太會(huì)咀嚼的6個(gè)月左右的小寶貝吃。
蝦皮油菜
適合年齡:7個(gè)月以上
原料:油菜30克、蝦皮適量。
做法:
油菜洗凈后,放入沸水中焯熟,撈出剁碎。 蝦皮洗凈稍浸泡后,撈出剁碎。 油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。
營(yíng)養(yǎng)提示:油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜,并能補(bǔ)充蝦皮中維生素的缺乏,使?fàn)I養(yǎng)更全面。
小帖士:
市場(chǎng)上出售的蝦皮通常情況下有兩種:生曬蝦皮和熟煮蝦皮。生曬的蝦皮沒有鹽分,味道鮮美,口感好,而且不易發(fā)潮霉變,能長(zhǎng)期存放。色白且發(fā)亮的蝦皮最好,媽媽可以放心選用;呈深黃色,小蝦皮軟碎不完整,又無光澤的質(zhì)量欠佳,最好不要買。熟煮的蝦皮以淡紅色、有光澤,質(zhì)地軟硬適中,有鮮味的蝦皮質(zhì)量最好。
椰蓉堆
原料:椰蓉170克,砂糖60克,雞蛋2只,面粉15克,化牛油30克,牛奶60克,發(fā)酵粉15克,椰油420克,香油少許。
做法:
把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液攪勻,再加入溶牛油及篩過之面粉和發(fā)酵粉、香油、攪拌均勻,放約20分鐘,待發(fā)粉發(fā)揮作用時(shí)備用。
把約1湯匙椰蓉,排在焗盆上,而且每湯匙之間要有空隙,以免焗油時(shí)發(fā)脹放不下。
將焗盆放入焗爐內(nèi),用中火焗至椰蓉呈金黃色,約20分鐘,再改用文火焗熟,即成。
營(yíng)養(yǎng)提示:
椰汁及椰肉都含有蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等成分。椰肉色如白玉,芳香滑脆,椰汁清涼甘甜,椰蓉具備這些特點(diǎn)和含有各種營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為,椰汁與椰肉味甘,性平,無毒,有益氣生津,消疳殺蟲等功效。小兒患有絳蟲、蛔蟲及蟯蟲癥時(shí),每日晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉,兩個(gè)小時(shí)后再吃飯,每日吃1~2個(gè)椰子,吃上幾天,即可起殺蟲功效。
蝦皮碎菜包
原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、自發(fā)面粉、些許調(diào)味品等。
做法:用溫水把蝦皮洗凈泡軟后,切得極碎,加入打散炒熟的雞蛋;小白菜洗凈略燙一下,也切得極碎,與雞蛋調(diào)成餡料;自發(fā)面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上籠蒸熟即成。
營(yíng)養(yǎng)提示:
蝦皮含有豐富的鈣、磷,小白菜經(jīng)汆燙后可去除部分草酸和植酸,更有利于鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說,10個(gè)月以上的寶貝一定會(huì)非常喜歡這種鮮香的小包子。
香香骨湯面
適合年齡:1歲以上
原料:豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。
做法:將骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,繼續(xù)煮30分鐘;將骨棄之,取清湯,將龍須面下入骨湯中,將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。