春節(jié)吃多了大魚大肉、山珍海味，不僅壞了味覺，還不利于瘦身，不妨來點(diǎn)清爽的青菜減肥食譜，既開胃，又爽口，還美味瘦身，一舉多得，趕快看看吧。

　　春節(jié)減肥食譜一、竹筍瘦肉粥

　　材料：粳米、竹筍、豬肉。

　　做法：

　　1、豬肉、蔥、姜均切成末，竹筍煮熟切成絲;

　　2、 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水;

　　3、鍋內(nèi)放入香油、豬肉末煸炒片刻;

　　4、加入筍絲、鹽、味精、蔥末、姜末炒至入味，盛入碗中;

　　5、將粳米放入洗凈的鍋內(nèi)，加入冷水，用旺火煮開，改小火熬煮成粥，加入筍絲、肉末，拌勻煮熟即可。

　　瘦身原理：竹筍不僅熱量超低，而且全身都是膳食纖維，加上鉀元素含量也很豐富，對消除身體水腫和促進(jìn)腸胃消化代謝都非常有效。

　　春節(jié)減肥食譜二、白菜炒豆芽

　　材料：白菜、黃豆芽。

　　做法：

　　1、將白菜洗凈，切條，將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質(zhì);

　　2、炒鍋放入油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟;

　　3、加入醬油、精鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時出鍋即可。

　　瘦身原理：豆芽的熱量與冬瓜相差無幾，但豆芽具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，并且豆芽也含有豐富的膳食纖維，能夠幫助預(yù)防便秘，對減肥非常有利。

　　春節(jié)減肥食譜三、雞湯三鮮菠菜

　　材料：雞片、蝦仁、菠菜。

　　做法：

　　1、雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內(nèi)打焯成熟;

　　2、炒鍋加鮮湯和調(diào)料，開鍋后把菠菜煮至成熟撈出，控凈余湯裝盤;

　　3、炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調(diào)料和輔料，開鍋后打準(zhǔn)口味，淋在菠菜上即可。

　　瘦身原理：菠菜的熱量比蘋果還要低一半，且富含大量礦物質(zhì)和微量元素，能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。

　　春節(jié)減肥食譜四、魚干根菜減肥湯

　　材料(3-4人份)：魚干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白蘿卜200克、芝麻由油50cc、牛肉清湯素10克、水1500cc、鹽5克。

　　做法(烹調(diào)時間30分鐘)：

　　1、將南瓜切成3厘米厚的塊狀，云南小瓜切1厘米的厚片，白蘿卜切細(xì)絲。

　　2、在鍋中放入芝麻油，稍微炒一下魚干。

　　3、倒入水，加點(diǎn)清湯素，待湯汁煮成稍微帶點(diǎn)白色。

　　4、最后放入蔬菜煮軟后，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

　　春節(jié)減肥食譜五、芥末白菜墩

　　材料：大白菜、芥末。

　　做法：

　　1、將大白菜擇洗干凈， 去掉尾部，將根部切成墩，下入開水中焯一下，控凈水待用;

　　2、將芥末放在碗中，用沸水沖開，并按一個方向攪動，同時加入醋、鹽、糖、香油;

　　3、將調(diào)好的芥末汁，涂在白菜墩上即可。

　　瘦身原理：芥末是一種非常強(qiáng)大的發(fā)汗食物，它可以瞬間提高我們的體溫，促進(jìn)新陳代謝的效率。而且芥末還可以抑制脂肪的生長，對減肥非常有幫助。

　　春節(jié)減肥食譜六、韓風(fēng)海帶減肥湯

　　材料(3-4人份)：干燥的海帶20克、水1500cc、小魚干50克、牛肉(瘦肉部分)100克、紅辣椒1根、生抽將于哦20cc、芝麻油30cc。

　　調(diào)味料：醬油10cc、蒜末3克、胡椒粉少許、芝麻油10cc

　　做法(烹調(diào)時間：40分鐘)

　　1、將干燥的海帶用水泡開，切成塊狀。

　　2、牛肉切絲，放入調(diào)味料去腌制。

　　3、在鍋中放入水和小魚干，煮15分鐘后隔掉水分。

　　4、在鍋中放入芝麻油，稍微焯一下腌制好的牛肉，然后放入煮熟的魚干和海帶，加水煮沸后，用小火熬煮10分鐘，加點(diǎn)生抽醬油和胡椒粉調(diào)味，注意不要放太多。

　　5、最后將海帶湯倒入碗里，撒上切好的紅辣椒和蔥花。