干煸四季豆的家庭做法

　　四季豆包括：架豆、蕓豆、刀豆、扁豆，最常見(jiàn)的為：蕓豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國(guó)北方叫豆角等，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下干煸四季豆的家庭做法，歡迎大家閱讀。

　　干煸四季豆

　　原料：

　　四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些。

　　做法：

　　1、四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時(shí)候會(huì)有油濺出來(lái)的，很危險(xiǎn)的。

　　2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒(méi)有熟透的四季豆會(huì)引起食物中毒，所以在炸的時(shí)候一定要將其炸透了。

　　3、把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點(diǎn)底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。

　　4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦~~。

　　5、如果你喜歡吃葷點(diǎn)，干煸四季豆里可以再加點(diǎn)肉末會(huì)更好吃，此菜外面有點(diǎn)兒焦，里面嫩嫩的，吃起來(lái)辣辣的，很下飯的哦!

　　四季豆食療作用：

　　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);

　　化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;

　　有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;

　　主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。