兒童的營(yíng)養(yǎng)食譜及營(yíng)養(yǎng)需求
兒童的營(yíng)養(yǎng)食譜及營(yíng)養(yǎng)需求
兒童營(yíng)養(yǎng)指的是兒童在生長(zhǎng)發(fā)育階段所必需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兒童期的寶寶身體發(fā)育非常迅速，所以各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給不能落下。媽媽在食材的組合搭配和烹飪方法上應(yīng)該注意哪些呢?以下是小編為你整理的兒童的營(yíng)養(yǎng)食譜，希望對(duì)你有幫助。
兒童的營(yíng)養(yǎng)食譜
【西紅柿煨面】
材料：西紅柿1/2個(gè)，磨茹1朵，小菠菜4棵，高湯1碗，寶寶面、鹽適量。
做法：
1、西紅柿洗凈后放在沸水里泡幾分鐘，撈出瀝干水分后去皮切小塊;磨菇洗凈后切小片;菠菜洗凈后，瀝干水分待用。
2、鍋燒熱加油，放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水，加高湯、少量鹽燒開(kāi)，放入寶寶面以大火煮開(kāi)，然后改小火煨至面爛。
3、加入菠菜，繼續(xù)煮3分鐘，然后關(guān)火，燜2分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：此面色澤好看、味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及各種維生素，對(duì)寶寶的身體發(fā)育很有幫助。媽媽要為寶寶選擇一款營(yíng)養(yǎng)面條也是很有講究的呢，建議各位媽媽選擇由優(yōu)選100%特制低筋小麥粉制作的寶寶面，與普通的成人面條相比，這種寶寶面十分柔軟細(xì)滑，容易煮熟，利于寶寶消化，而且不添加食鹽，有利于保護(hù)寶寶稚嫩的腸道。像亨氏的寶寶面還配有獨(dú)立的營(yíng)養(yǎng)伴侶包，科學(xué)搭配各種營(yíng)養(yǎng)素，加到煮熟撈起的面條中，既可以滿足寶寶對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求，又可以防止面條煮久導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失。
【豌豆炒雪菜】
材料：豌豆50克，雪菜80克，姜末、鹽、花生油、香油各適量。
做法：
1、將雪菜洗凈后切碎;豌豆洗凈后，放入熱水中灼燙后待用。
2、用花生油起油鍋，放入姜末爆香，然后加入豌豆炒熟，再倒入雪菜煸炒，最后加鹽、淋上適量香油即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豌豆性平味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、粗纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、利小便的功效;如果寶寶出現(xiàn)脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、腹脹時(shí)，吃豌豆可以很好地緩解這些癥狀。
兒童的營(yíng)養(yǎng)需求
1、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是機(jī)體組織細(xì)胞的基本成分，對(duì)于兒童期的寶寶來(lái)說(shuō)非常重要，該時(shí)期的寶寶正處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期，所需要的蛋白質(zhì)也較成人多。
2、熱量。兒童期的寶寶新陳代謝十分旺盛，因此基礎(chǔ)代謝速度非常快，再加上該時(shí)期寶寶的身體需要通過(guò)合成較多的身體組織成分以滿足身體快速生長(zhǎng)的需要，所以需要的熱量自然也比較多。
3、維生素。維生素是人體生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)物，比如維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，有益于骨骼和牙齒的健康。一般來(lái)說(shuō)，維生素?zé)o法在體內(nèi)自行產(chǎn)生和合成，因而需要通過(guò)飲食等手段來(lái)獲得。
兒童的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配
理想的早餐要掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食均衡搭配。一般來(lái)說(shuō)，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)寶寶的食欲最旺盛。
早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量，要按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，將每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì)，盡可能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求。
比如，媽媽可以讓寶寶的早餐由肉奶蛋類、面點(diǎn)類、蔬菜類等三部分組成，在餐后再加一份水果以補(bǔ)充維生素。當(dāng)然，早餐的制作盡量簡(jiǎn)便易行，而且食物也要符合寶寶的口味，利于寶寶消化吸收。
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