小滿節(jié)氣養(yǎng)生的五款食譜做法分享
小滿節(jié)氣是初夏時節(jié)，這個時候氣候變化，養(yǎng)生也要隨之改變，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了小滿節(jié)氣養(yǎng)生的五款食譜，一起來看看吧。
小滿節(jié)氣養(yǎng)生的五款食譜
白鯽滾荷包蛋
配料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。
做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
功效：祛濕開胃
芹菜拌豆腐
配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。
將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效：平肝清熱、利濕解毒。
特點(diǎn)：清涼適口，夏令佳菜。
冬瓜草魚煲
配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
青椒炒鴨塊
配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。
荸薺冰糖藕羹
配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
功效：清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。
小滿節(jié)氣養(yǎng)生四大重點(diǎn)
重點(diǎn)：養(yǎng)好身不苦夏
之所以說小滿時節(jié)養(yǎng)生保健非常重要，是因?yàn)榇藭r保養(yǎng)好身體，長夏可不愁。祖國醫(yī)學(xué)主張?zhí)烊撕弦唬晕逍信渌募荆币?，所以以長夏來彌補(bǔ)，于是夏季就被一分為二，前為夏，后為長夏，春夏秋冬加上長夏就合乎了五數(shù)。就時間長度來說，夏涵蓋了立夏、小滿、芒種這三個節(jié)氣，而長夏跨越的則是夏至、小暑、大暑。
夏之特點(diǎn)是炎熱，長夏特點(diǎn)為濕熱，很多人在度過長夏時很容易“疰夏”，也就是俗語說的“苦夏”，其實(shí)，這和小滿時節(jié)沒有做好養(yǎng)生保健有一定的關(guān)系。小滿時節(jié)如果打好基礎(chǔ)，長夏時的濕熱也許就不那么難耐了。
滋補(bǔ)：忌肥膩多清淡
在小滿時節(jié)，飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局?，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉類等。
食療：親黃瓜遠(yuǎn)蒜薹
同樣出于天人合一的主旨，于五行來說，夏季屬火，歸于五臟，夏屬心，所以小滿時節(jié)最重養(yǎng)心。養(yǎng)心一重情志，二重飲食。于情志來說，夏季人比較焦躁，易心煩意亂，易失眠，所以此時最好做到情志調(diào)暢、心神和緩。飲食方面，適宜養(yǎng)心的食物非常豐富，有黃瓜、櫻桃、西紅柿、土豆、海帶、鯽魚、皮皮蝦、草魚和芹菜等，這些食物看似有葷有素，其實(shí)它們都有一個特點(diǎn)：性平，非常適合夏季的“清”與“補(bǔ)”。這里所說的清，是指清火，因小滿時節(jié)天氣干熱，極易上火;而“補(bǔ)”則指補(bǔ)脾，因即將到來的長夏對應(yīng)的內(nèi)臟為脾。
人們在小滿時節(jié)的“時尚”飲食多與兩個諺語有關(guān)，在這里給大家解釋一下。其一是農(nóng)諺有“小滿見三鮮”之說，三鮮是指黃瓜、櫻桃和蒜薹。不過今年干燥雨少，黃瓜、櫻桃多吃無妨，蒜薹最好少吃一些，免得因熱生躁。
另一個該節(jié)氣的“時尚飲食”來自于小滿“三候”，三候中的第一候?yàn)?ldquo;苦菜秀”，就是說此時適宜吃些苦菜，小滿宜吃苦皆因苦能勝辛，最宜清熱。不過同樣因?yàn)榻衲甑挠晁^少，苦菜較老不嫩，吃的時候最好仔細(xì)挑選。
防病：忌貪涼多飲水
對于小滿時節(jié)最為重要的養(yǎng)生之法，在于未病先防。未病先防不是一年中任何時候都該做的事嗎?為什么小滿更應(yīng)如此?這同樣與此節(jié)氣的氣候特點(diǎn)有關(guān)。
一般來說，小滿過后氣溫進(jìn)一步上升，雨水見多，而今年的小滿前后天氣仍舊較為干燥，氣溫變化也比較頻繁，經(jīng)常兩三天之內(nèi)就出現(xiàn)5℃以上的變化，所以一來細(xì)菌、病毒較易傳播，如不注意保健易生帶狀皰疹、小兒手足口病、化膿性扁桃體炎、感冒等，二則血壓和血糖較易受波動，也容易因追求清爽而受涼引發(fā)面癱、頸椎病、腰痛、關(guān)節(jié)痛等。因而，此時要注意多飲水，別貪涼，特別要注意勤洗手，尤其是體弱的老年人和孩子，更應(yīng)注意這幾點(diǎn)。
小滿節(jié)氣養(yǎng)生五大禁忌
一忌亂穿衣
此時節(jié)氣候還不穩(wěn)定，時冷時熱，故小滿時節(jié)忌亂穿衣。穿衣不能憑心情，光顧美麗不顧健康，熱時不能太捂著，冷時不能太凍著，要隨著氣溫變化適時增減，保持體溫相對恒定，這樣人體抵抗力才不會削弱。女子還特別要保持下身衣著寬松透氣，以免陰部患皮膚病。中醫(yī)說，濕邪有重濁、趨下的特性，易侵襲陰部、下部。這些部位患病，不方便治療。
二忌吃隔夜生冷食物
小滿時節(jié)氣溫較高，濕度大，給細(xì)菌、病毒繁殖創(chuàng)造了條件，隔夜食物易變質(zhì)，生冷食物易損傷脾胃，造成腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道疾病。小滿時節(jié)，很多新鮮瓜果上市，嘗鮮是人們必做的事，但瓜果應(yīng)洗凈，不要一次吃得太多太雜，吃了桑葚吃香桃，吃了枇杷吃李子，這樣嘗鮮得不償失，反而易傷胃腸，造成疾病。
三忌過食肥美油膩
小滿是陽氣升發(fā)的時節(jié)，一些高血壓、膽囊炎、精神類疾病等慢性病也會在這個時候開始應(yīng)加重，所以飲食應(yīng)以清淡為主，少吃油膩、麻辣等刺激性食物，特別要忌食一些甘肥滋膩、生濕的食物。清淡飲食有助于調(diào)養(yǎng)身心、平緩情志。特別強(qiáng)調(diào)，餐桌上時令的野菜不可少，時令菜蔬的天地應(yīng)時之氣最足，有益人體。
五忌過度運(yùn)動
“汗為津液”，小滿氣溫漸高，人體出汗增多，易耗氣傷津，損傷心陰，出現(xiàn)乏力、懶言等癥狀。特別是老年人，更是傷不起。所以，小滿時節(jié)的運(yùn)動不宜過度，運(yùn)動時讓身體出些“毛毛汗”就行了，莫大汗淋漓?！端貑?middot;上古天真論》里“形勞而不倦”就有這個意思。所以，選擇適合的運(yùn)動方式很重要。小滿時節(jié)的運(yùn)動方式以快步走、慢跑、武術(shù)導(dǎo)引為宜。每天堅(jiān)持午后或傍晚快步走或慢跑個半小時就好，不要久坐久臥，動動才有陽氣。
猜你喜歡：