家常豆腐是一道常見(jiàn)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)美味，老少咸宜。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常豆腐好吃又簡(jiǎn)單做法，不放一起動(dòng)手試試吧!

　　家常豆腐食材準(zhǔn)備

　　家常豆腐做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所用食材。

　　2.把豆腐切成小方塊。

　　3.泡發(fā)的木耳撕成小朵。

　　4.鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開(kāi)煮至2分鐘后撈出瀝干水分。

　　5.鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油后下入蔥姜炒香。

　　6.放入肉餡煸炒至變色。

　　7.烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。

　　8.下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水。

　　9.燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮。

　　勾入薄芡，加入雞精調(diào)味即可。

　　家常豆腐做法小貼士

　　豆腐放入水中煮至2分鐘，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制過(guò)程中也不容易碎。

　　豆腐的食用禁忌

　　1.因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

　　2.臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來(lái)很臭，但仍不失為一種美味，有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，有些人則對(duì)它青睞有加。臭豆腐于發(fā)酵后的豆制品，在其制作過(guò)程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從飲食健康的角度來(lái)說(shuō)，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

　　3.豆腐不宜吃的太多。據(jù)一些營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專家分析，豆腐中含有大量鈣質(zhì)，食用過(guò)量，很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致結(jié)石。據(jù)說(shuō)過(guò)去和尚火化后遺留的“舍利子”就是鈣質(zhì)積存過(guò)多的現(xiàn)象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

　　4.豆腐不宜與菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等同吃。豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結(jié)石癥。豆腐與竹筍一起吃，會(huì)破壞二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能產(chǎn)生結(jié)石。蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。茭白與豆腐同食，也容易形成結(jié)石。

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