幼兒園冬季健康飲食食譜
幼兒園冬季健康飲食食譜
冬天不僅氣溫低，幼兒容易患感冒。媽媽多從飲食入手，做一些適合冬季吃的健康食譜，增強幼兒的身體抗寒和抗病力。下面學(xué)習(xí)啦小編就整理了一些幼兒園冬季健康飲食食譜，趕緊學(xué)起來，大展身手吧!
幼兒冬季健康食譜做法一：油菜炒豬肝
原料：豬肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，醬油50克，醋10克，料酒15克，精鹽15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，蔥、姜蒜末各10克;
做法：
1、將豬肝剔去筋洗凈，切成2.5厘米長、1.5寬、0.3厘米厚的片;油菜擇洗干凈，除去葉，片成薄片;
2、將豬肝片加入干淀粉均勻上漿，用七八成熱的油滑散撈出瀝油;油菜用少許油煸炒幾下，出水時取出，拭控水;將蔥姜蒜末、醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水對成芡汁;
3、將油放入鍋內(nèi)，熱后倒入調(diào)料汁，待開起變濃后，淋入香油，投入豬肝、油菜，攪炒均勻即成;
特點：鮮嫩爽口，味道香醇，營養(yǎng)豐富。
幼兒冬季健康食譜做法二：南瓜紅棗排骨湯
用料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗(干)100克，干貝25克，姜3克，鹽3克;
做法：
1、南瓜去皮去核，洗凈切厚塊;
2、排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈;
3、紅棗洗凈，去核;
4、江瑤柱(干貝)洗凈，用清水浸軟，約需一小時;
5、水11杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味;
作用：南瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗能補脾和胃，益氣生津，排骨能補聯(lián)陽益通髓，有滋陰調(diào)燥之功，江瑤柱有補肝腎，溫五臟之功。
幼兒冬季健康食譜做法三：清蒸排骨
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克，精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤;
做法：
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用;
2、將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成;
特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛;
制作關(guān)鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸。
幼兒冬季健康食譜做法四：蛋黃豆腐
主料： 北豆腐 蒜苗 海米 紅咸鴨蛋黃;
配料：食用油 鹽 糖 料酒 雞精 香油 蔥 姜 雞湯;
做法：
1、將豆腐切成塊，用開水焯一下控干水分放入鹽、雞精入味;
2、將海米用清水泡發(fā)洗凈切成末，蒜苗、蔥、姜洗凈切成末，咸鴨蛋黃碾碎;
3、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。
幼兒冬季健康食譜做法五：太子參燉排骨
(媽媽不要談參色變，以為寶寶什么參都不能碰。孩兒參又名太子參，對兒童來說，較為平和，而且，用它來燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯哦!)
原料：太子參一根、上好豬排骨200克、調(diào)味品少許;
做法：
1、將豬排骨切成小塊，洗凈焯水，撈出瀝干;
2、太子參洗凈，泡15分鐘，用小刀在參背上切一小痕;
3、將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開后，再用文火燉60分鐘即可;
特別提示：給寶寶燉滋補湯，切忌放蔥姜花椒等佐料，因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒，不僅是調(diào)味品，還有幫助藥性更好發(fā)揮的輔助作用;
功效：太子參有補氣”的功效，可用于先天性體弱兒童的調(diào)理和滋補;
特點：肉鮮湯稠，稍有草藥味。
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