雞蛋是我很愛的食材，幼兒時期外出去別人家做客，只要有雞蛋就可以吃上大碗飯，雞蛋羹、番茄雞蛋、白水蛋、煎雞蛋都是最常吃的菜，更是早餐桌上?？汀Ｏ旅嬗蓪W(xué)習(xí)啦小編為大家介紹簡單又好吃的雞蛋食譜，希望能幫到你。

　　金銀豆腐

　　1.主要原料豆腐大約200克，雞蛋3枚。

　　2.豆腐放入蒸鍋大火蒸透。(大約十分鐘)

　　3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁。

　　4.雞蛋打入碗中，加入食鹽。

　　5.加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。

　　6.鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。

　　7.中火推炒至雞蛋熟透

　　8.撒入一些準(zhǔn)備好的香蔥末，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

　　牛奶蛋羹

　　主料：牛奶100ml、雞蛋1個

　　輔料：白糖適量、枸杞6g

　　1.雞蛋打入碗中

　　2.將雞蛋打散

　　3.將牛奶倒入雞蛋中，加入少量白糖

　　4.攪拌均勻，上鍋蒸15分鐘

　　5.將枸杞放入開水中浸泡5分鐘

　　6.枸杞撈出，擺在蒸好的牛奶蛋羹上

　　黃金如意肉卷

　　主料：雞蛋3個、肉餡200g

　　輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、油適量

　　1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個雞蛋順向攪打上勁。

　　2.2個雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

　　3.蔥姜與胡蘿卜剁成細(xì)末。

　　4.將蔬菜末與肉餡混合均勻.

　　5.不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成蛋餅，共煎2張。

　　6.將蛋皮修整一下。

　　7.蛋皮煎面朝上，抹肉餡

　　8.將蛋皮從一端卷，卷到中間停止。

　　9.再從另一端對卷

　　10.卷口朝下，放入盤中。

　　11.放入蒸鍋，大火開鍋后，再蒸十五分鐘，關(guān)火兩分鐘后開蓋。

　　12.切約2厘米寬的段，擺盤食用。

　　蒸鍋版雞蛋糕

　　主料：雞蛋250g

　　輔料：面粉150g、白糖180g

　　1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。

　　2.將白糖放入蛋黃中。

　　3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了。

　　4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。

　　5.將蛋黃倒入蛋清中。

　　6.再倒入面粉拌勻。

　　7.將雞蛋糊倒入模具中。

　　8.上蒸鍋蒸15分鐘。

　　9.這是蒸好的雞蛋糕。

　　蛋包飯

　　主料：剩飯500g、青瓜20g、雞蛋50g、雜蔬100g、香菇10g、蝦仁20g

　　輔料：油適量、鹽適量

　　1.準(zhǔn)備的部分材料。

　　2.將蛋打散

　　3.香菇切丁

　　4.青瓜去皮，切丁

　　5.將蝦仁去線，切丁

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