孕婦營(yíng)養(yǎng)午餐的食譜做法介紹
孕婦營(yíng)養(yǎng)午餐的食譜做法介紹
孕婦午餐吃什么好呢?這是很多婆婆和媽媽很關(guān)心的。因?yàn)樵袐D一身兩命，肩負(fù)兩個(gè)人的飲食問題，所以午餐一定要吃得營(yíng)養(yǎng)均衡才行。那么孕婦午餐吃什么好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹孕婦營(yíng)養(yǎng)午餐的做法，希望能幫到你。
孕婦營(yíng)養(yǎng)午餐的做法
一、午餐肉鮮蘆筍
食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克，胡蘿卜數(shù)片，姜片適量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。
制作方法：
1.午餐肉罐頭切適于入口的小片備用。蘆筍洗凈，汆水，沖涼后，瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放入高湯煮沸，放入蘆筍煮熟，排放碟上。
3.另起鍋放油燒熱，放入姜片爆香，再加入胡蘿卜片、午餐肉，然后加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾后，用水淀粉勾薄芡，淋在蘆筍上，淋少許香油即可。
健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素，是孕期的理想食物。懷孕期間，由于激素分泌產(chǎn)生變化，很容易引致便秘，多吃蘆筍還可有效緩解便秘癥狀。
二、什錦蛋炒飯
食譜原料：米飯2-3人份，雞蛋2個(gè)，香蔥適量，胡蘿卜小半根，青椒半個(gè)，芹菜適量，豆腐干4小塊，玉米粒適量，鹽、胡椒粉各適量
制作方法
1、剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時(shí)間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點(diǎn);
2、配菜隨意準(zhǔn)備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類。。.都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋;
3、把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒;
4、取個(gè)大容器，打入兩個(gè)雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液;
5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出，裝盤后還可以再煎個(gè)太陽蛋做裝飾。
健康提示：雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分全面而均衡。人體所需要的7大營(yíng)養(yǎng)素除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。它的營(yíng)養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。。
胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。
三、小燒什錦：
原料：豬舌250克，豬肝500克，水發(fā)玉蘭片150克，豬油50克，醬油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，蔥姜30克。
做法：
(1)將豬肚、舌、心出水，然后分別刮洗干凈，煮熟，均切成長(zhǎng)約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條。玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿卜或青筍均可)切成條。瘦豬肉剁細(xì)，放人碗內(nèi)，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子用水發(fā)脹，淘洗干凈，切成片，用清水漂起待用。
(2)炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時(shí)，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開，再連湯倒人鍋內(nèi)，用小火慢燒。
(3)豬肚、舌等約燒2小時(shí)，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時(shí)，而后加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時(shí)，隨即下水豆粉勾芡，下味精起鍋。
孕婦午餐禁忌食物
1、油條：因?yàn)橛蜅l的制作中需加入明礬，明礬是含鋁的無機(jī)物，每500克面粉的油條，大約用15克明礬。如果孕婦一天吃兩根油條等于吃了三克明礬。積累起來這些鋁會(huì)通過胎盤侵入胎兒大腦影響智力。
2、糖精：糖精是從煤焦油里提煉出來的，其主要成分是糖精鈉，無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。孕婦不要長(zhǎng)時(shí)間過多地使用糖精，或大量飲用含糖精的飲料。糖精對(duì)胃腸粘膜有很刺激的作用，并影響某些消化酶的功能。會(huì)使人出現(xiàn)消化功能減退，發(fā)生消化不良，造成營(yíng)養(yǎng)吸收功能障礙。而且還會(huì)加重腎功能的負(fù)擔(dān)。
3、熱性香料：孕婦在孕期最好少用或不用如八角茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉等調(diào)味料。這些材料會(huì)引起孕婦腸道枯燥、便秘或糞石梗阻。
4、鹽：孕婦每天進(jìn)食鹽不能超過20克，過多食鹽會(huì)引起水腫、血壓升高等癥狀。
5、酸性食物：科學(xué)研究證明，酸性食物和酸性藥物是造成畸胎的元兇之一。在妊娠的最初半個(gè)月左右，不食或少食酸性食物或藥物最好。
6、咸魚：咸魚中含大量的二甲基硝酸鹽，進(jìn)入體內(nèi)能被轉(zhuǎn)化成致癌性很高的二甲基硝胺，可以通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)。
7、黃芪燉雞：黃芪具有益氣健脾的功效，與母雞一起食用是氣虛人食用的好補(bǔ)品。但快要臨產(chǎn)的孕婦應(yīng)慎食，避免妊娠期胎兒的正常下降的生理規(guī)律被干擾，而造成難產(chǎn)。
最健康的午餐吃法
1、三口菜一口肉
要想下午不犯困，最好多吃點(diǎn)素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣，讓人整個(gè)下午精神抖擻。
2、注意食物搭配
適當(dāng)選用粗糧;一日飲食中應(yīng)兼顧各種顏色的食物;連皮帶肉一起吃更營(yíng)養(yǎng);海里游的、陸地上走的、空中飛的食物應(yīng)搭配食用。
3、午餐八分飽
午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會(huì)延長(zhǎng)大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間，進(jìn)而影響下午的工作效率。
4、吃水果時(shí)間有講究
飯前果”宜飯前半小時(shí)吃，飯后果”宜飯后兩小時(shí)吃。飯前吃水果可以減饑餓感，在肉類攝入總量上會(huì)有所控制。很多人習(xí)慣飯后馬上吃水果，其實(shí)這樣無形增加了胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)身體有害無益?？梢詼?zhǔn)備一部分酸奶水果，在午休后2小時(shí)加餐，可以起到補(bǔ)充血糖、提神的作用。
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