豆腐皮家常做法推薦
豆腐皮家常做法推薦
豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣等人體所必需的18種微量元素。那么怎么做好吃又營養(yǎng)呢?下面由學習啦小編為大家介紹豆腐皮家常做法，希望能幫到你。
豆腐皮家常做法
1韭菜炒豆皮
材料 ：韭菜、豆皮
做法步驟 ：
1. 韭菜切段，豆皮切絲后放入水中焯煮一下， 加入少許鹽;
2. 熱鍋涼油， 放入韭菜進去翻炒;
3. 微微變色后放入焯過水的豆皮絲;
4. 起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段;
5. 繼續(xù)翻炒， 加入適量的鹽調(diào)味;
6. 最后翻炒均勻即可。
2青椒豆腐絲
材料 ：豆腐皮，青椒 ，肉絲， 洋蔥絲
做法步驟 ：
1. 豆皮切成細絲，放入開水鍋中焯一下水;
2. 豬肉切絲，放入鹽，料酒，生抽和玉米淀粉腌五分鐘;
3. 青椒切成絲，蒜苗切成段，生姜切末;
4. 將豬肉中的肥肉，入鍋中煸出肥油來;
5. 放入腌好的豬肉絲大火翻炒，炒到豬肉變色后盛出來備用;
6. 鍋中再加入一點花生油，放入姜末和蒜苗梗煸炒;
7. 放入一勺油辣椒小火炒出紅油;
8. 接著放入青椒絲，中火翻炒
9. 青椒炒到六七分熟后放入豆皮;
10. 放入炒好的豬肉絲，大火翻炒均勻，加入鹽和少許生抽;
11. 最后放入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。
3豆皮魚片湯
材料 ：魚片、魚骨、豆皮、芹菜
做法步驟 ：
1. 食材準備好;
2. 熱鍋加油，將姜片下鍋爆香;
3. 將魚骨下鍋，煎炒出香，加入適量清水;
4. 并將豆皮改刀一并下鍋;
5. 煮至湯底鮮濃，再加入適量 細鹽調(diào)味;
6. 加適量胡椒粉提味;
7. 將用細鹽腌洗過的鮮片沖洗干凈下鍋;
8. 最后將芹菜段下鍋點綴提味即可。
4金針菇拌豆皮
材料 ：豆腐皮、金針菇、黃瓜、香菜、蒜
做法步驟 ：
1. 豆腐皮切絲，焯水后瀝干水分備用;
2. 金針菇減去根部，焯水后瀝干水分備用;
3. 黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用;
4. 鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上;
5. 添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。
5水煮豆皮
材料 ：豆皮、雞胸肉、豆瓣醬
做法步驟 ：
1. 豆皮洗凈切絲;
2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜壓泥備用;
3. 雞胸肉切薄片，加入干淀粉抓勻備用;
4. 鍋內(nèi)放油，轉小火，放入姜片、一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味和紅油來，加一小碗高湯，放入豆皮，煮3分鐘后，加適量鹽，然后將豆皮撈出;
5. 鍋內(nèi)加入雞胸肉，氽燙至成熟后連湯倒入大碗中;
6. 鍋內(nèi)加少許油，加入花椒、干辣椒段炒香，趁熱澆在蒜泥上即可。
過多吃豆腐的危害
1、在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
2、中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏，促使痛風發(fā)作等。
3、美國醫(yī)學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。
4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，特別是痛風病患者要少食。
豆腐的食用禁忌
1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
3.豆腐雖然營養(yǎng)價值比較的高，但是不適合每天都食用，而且在每次吃的時候也不易太多。
4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
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