老年人補(bǔ)鈣食譜有哪些
老年人補(bǔ)鈣食譜有哪些
老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，鈣質(zhì)流失嚴(yán)重，需要靠平時(shí)的飲食來(lái)調(diào)理，那么老年人補(bǔ)鈣食譜有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹老年人補(bǔ)鈣食譜，希望能幫到你。
老年人補(bǔ)鈣食譜
1、牛奶蛋黃湯
材料：蛋黃5個(gè)、面粉25克、熟豬肉50克、熟雞肉片100克、雞湯500克、精鹽少許。
做法：蛋黃調(diào)勻，面粉用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
功效：蛋黃含有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)，易于消化吸收。牛奶含有蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，還含有多種免疫球蛋白，對(duì)人體有增強(qiáng)搞感染的作用。二物相合，共具益氣補(bǔ)虛，滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。
2、黃豆排骨湯
材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用，排骨飛水后撈出備用。排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲2-3個(gè)小時(shí)，水要一次性加足，最后調(diào)味即可。
功效：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黃豆排骨湯具有很強(qiáng)的補(bǔ)鈣功效，適合各類需要補(bǔ)鈣的人群食用。
3、素雞燒肉
材料：素雞250克、牛肉200克。
做法：牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。
功效：牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。
除了以上內(nèi)容，下面小編繼續(xù)為您介紹老年人補(bǔ)鈣食譜。
4、海帶排骨湯
材料：排骨300克、海帶200克、姜30克、鹽1大匙。
做法：海帶放入水中浸泡15分鐘，洗凈撈，再進(jìn)行汆燙，瀝干水分。姜洗凈，去皮，切絲。排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟為止，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
功效：海帶富含豐富的鈣元素與碘元素，可防人體缺鈣;豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
5、豬骨黃豆粥
材料：豬排骨150克、黃豆50克、鹽、蔥、姜、味精適量。
做法：凈豬排骨洗凈，文火中煨1小時(shí)，將排骨放入同煮數(shù)沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。
功效：本方有補(bǔ)腎、長(zhǎng)骨之作用。適用于嬰兒、少兒及青少年旺盛生長(zhǎng)期食療補(bǔ)鈣。
老年人怎么補(bǔ)鈣最好
食補(bǔ)
都說(shuō)吃藥不如食補(bǔ)，老年人補(bǔ)鈣最好也采用食補(bǔ)的方法，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并合理有計(jì)劃地安排膳食，平時(shí)多吃些含鈣及維生素D的食物，如經(jīng)常吃些富含鈣的海帶、魚、豆制品、蛋類、牛奶、黑木耳、蝦、大骨湯以及海產(chǎn)品等等，可以改善老年人體內(nèi)缺鈣的癥狀。
吃些補(bǔ)鈣的保健品
如果老年人實(shí)在缺鈣嚴(yán)重，腿經(jīng)常抽筋、骨質(zhì)疏松嚴(yán)重的話，可以吃些鈣片，最好再搭配吃些液體的維生素D等的保健品，因?yàn)殁}片是固體，不容易被身體所吸收，長(zhǎng)時(shí)間滯留在體內(nèi)，容易產(chǎn)生結(jié)石，所以如果吃鈣片務(wù)必要嚼碎。
多吃點(diǎn)“醋”，增強(qiáng)鈣的吸收
在飯菜中加些食用醋，可使體內(nèi)的鈣與醋產(chǎn)生反應(yīng)，生成可溶于水，又容易被人體吸收的醋酸鈣，有效增加體內(nèi)的鈣含量。
臨睡前喝杯牛奶
夜間睡覺時(shí)，人體內(nèi)因未進(jìn)食，體內(nèi)的鈣含量相對(duì)白天來(lái)說(shuō)較少，而身體中的血液循環(huán)仍然需要消耗鈣，體內(nèi)無(wú)法達(dá)到鈣吸收與消耗數(shù)量的平衡，就只能在骨骼中攝取鈣，因此臨睡前喝杯牛奶，鈣物質(zhì)將很快在體內(nèi)被吸收，可有效減少體內(nèi)鈣的流失。
多到戶外曬曬太陽(yáng)
老年人可以經(jīng)常在戶外曬曬太陽(yáng)，沐浴在陽(yáng)光下，可以有效地補(bǔ)充維生素D，并且有益于身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。雖然曬太陽(yáng)好，但也要注意時(shí)間，老年人們可在上午6點(diǎn)到10點(diǎn)間、下午4點(diǎn)以后于戶外活動(dòng)，這時(shí)的紫外線相對(duì)薄弱些，可以邊曬太陽(yáng)補(bǔ)充維生素D，邊聊天、做些下棋等適宜的娛樂(lè)活動(dòng)。
做些適度的體育運(yùn)動(dòng)
生命在于運(yùn)動(dòng)，我們發(fā)現(xiàn)老年人經(jīng)常在戶外運(yùn)動(dòng)，身體都非常好，這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)有利于我們?nèi)梭w肌肉和骨骼的生長(zhǎng)，減緩骨骼老化，并可以加強(qiáng)血液系統(tǒng)的循環(huán)與新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)改善體內(nèi)對(duì)攝入的鈣物質(zhì)的吸收。因此，老年人每天可做些慢跑、散步、練太極拳、打羽毛球等適度的運(yùn)動(dòng)。
戒煙、少喝咖啡可樂(lè)
養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，盡量不吸煙，少喝咖啡以及可樂(lè)，最好不喝，因?yàn)檫@些習(xí)慣可以導(dǎo)致體內(nèi)骨骼中的鈣量更容易流失。