春季養(yǎng)生煲湯食譜大全
春季養(yǎng)生煲湯食譜大全
現(xiàn)在的人因?yàn)樯顥l件好了,生活水平也提高了,所以更加關(guān)注養(yǎng)生的問(wèn)題,而養(yǎng)生的重點(diǎn)還是在飲食方面,只有飲食方面好了,有了好的身體,才算是達(dá)到了養(yǎng)生的目的。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹春季煲湯食譜大全,希望能幫到你。
春季煲湯食譜大全
1、牛蒡玉米淮山湯。
材料:牛蒡、玉米、淮山。
做法:淮山洗凈,削皮,切滾刀塊;牛蒡洗干凈,用刀背刮去表面的皮,斜切厚片;紅棗洗凈,拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。
功效:增強(qiáng)體力,通便排毒,潤(rùn)澤肌膚,潤(rùn)燥利咽。
2、鮮蘑菇燉雞。
材料:鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。
做法:蘑菇溫水浸泡半小時(shí);雞宰洗凈,去臟雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅,加入熱開(kāi)水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時(shí)便可,進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3~4人量。
功效:蘑菇鮮美清香鮮嫩,正是民間謂之“不時(shí)不食”的好食材。中醫(yī)還說(shuō)它理氣開(kāi)胃,并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞,鮮美醇香可口,有健脾開(kāi)胃、益氣降壓的作用,為春日時(shí)男女老少皆宜的家庭靚湯。
3、黨參鳙魚(yú)湯。
材料:1500克新鮮鳙魚(yú),30克黨參,適量的料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。
做法:首先準(zhǔn)備一個(gè)紗布袋,將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈,然后再裝進(jìn)紗布袋中。接著處理干凈鳙魚(yú),去除內(nèi)臟洗凈,往鍋里加適量的油,將魚(yú)稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯,然后把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚(yú)都放進(jìn)去煮即可。
功效:這款黨參鳙魚(yú)湯可以起到扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣的作用功效,有助調(diào)理腸胃。
4、枸杞豬肝湯。
材料:枸杞子50克,豬肝400克,生姜2片,鹽少許。
做法:清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片,生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。
功效:補(bǔ)虛益精,清熱祛風(fēng),益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
5、銀耳淮山排骨湯。
材料:排骨500克、銀耳15克、淮山20克。
做法:把排骨、淮山洗凈,銀耳用水泡開(kāi)。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中,加水適量,用高火煮10分鐘,改中火再煮30分鐘,加鹽調(diào)味即可。
功效:健胃益氣,適宜慢性胃炎見(jiàn)納差、乏力者食用。
6、牛肚薏米湯。
材料:牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,鹽適量。
做法:先將牛肚用沸水洗過(guò),然后用刀刮去黑膜,洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈,備用;湯鍋加入清水,并將牛肚放入,待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆,再煮半小時(shí);將牛肚撈出切成條,再放回湯鍋中,以適量鹽調(diào)味即成。
功效:健脾,祛濕。牛肚健脾益胃,理虛補(bǔ)損;薏米有健脾祛濕,排膿舒筋等功效。
結(jié)語(yǔ):煲湯,其實(shí)并不是一個(gè)技術(shù)活,最重要的還是食材的搭配,食材搭配好才能吃的更營(yíng)養(yǎng)美味。
春天吃什么養(yǎng)生?推薦六個(gè)“第一”
第一菜:春筍
春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)。這哥們被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn),春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
值得一提的是,春筍的不同部位還有著不同的做法,如嫩頭可用來(lái)炒食;中部可切成筍片,炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老,可供煮、煨,以及與肉類(lèi)、禽類(lèi)一起熬湯,還可放在瓶罐中經(jīng)發(fā)酵制成筍片。
做春筍前最好能在沸水里先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來(lái)更爽口,還能讓70%的草酸流失。
第一茶:花茶
春飲花茶,在春天時(shí)節(jié)飲用花茶才是最好的,像新鮮的綠茶等過(guò)于新鮮的茶品,飲用起來(lái)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是不好的,容易傷胃?;ú栌兄陟畛梭w在冬天時(shí)所沉積的寒氣,促進(jìn)人體中的陽(yáng)氣,同時(shí)飲用花茶可以幫助人們提神益思、解乏解困。
在此時(shí)節(jié)適宜常喝的花茶有茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。玫瑰花茶有活血調(diào)經(jīng)、疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效。薰衣草茶有著特殊的濃郁香氣,可以?xún)艋木w,舒解壓力、松弛神經(jīng)、幫助入眠等。菊花茶養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效。茉莉花茶能清熱解暑、健脾安神、化濕、減輕腸胃不適及痛經(jīng)等作用。
另外,決明子、紅棗、枸杞子茶有助于肝臟排毒,使身體的氣血通暢,而紅棗有補(bǔ)元?dú)夂蜐?rùn)膚作用。甘草具有益氣養(yǎng)脾、清熱解毒的作用,再搭配上枸杞子可起到保肝護(hù)肝的作用。
春天吃什么養(yǎng)生 推薦六個(gè)“第一”
第一肉:魚(yú)肉
冬天的潛伏,紛紛外出活動(dòng),大量進(jìn)食,魚(yú)兒成群游弋,活動(dòng)范圍廣,此時(shí)的魚(yú)異常肥嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因此,春天吃魚(yú)可謂最佳時(shí)機(jī)。魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右,成份好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸。
吃應(yīng)季的魚(yú)類(lèi)總是上上之選,相同的魚(yú)類(lèi)在不同的季節(jié)生長(zhǎng),所含有的DHA的含量是會(huì)變化的,自然是在應(yīng)季的時(shí)候,它們所含有的DHA是最多的啦!而且,應(yīng)季的魚(yú)類(lèi)不僅味道好,長(zhǎng)得肥,肉質(zhì)口感爽滑,而且價(jià)格也會(huì)相對(duì)比較便宜。
魚(yú)的做法多種,如清蒸、紅燒、干燒、椒鹽等大眾吃法,但是大部分人吃魚(yú)追求的是鮮,所以首選的是清蒸,各種鮮活的魚(yú)都可以清蒸,清蒸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮香,能夠補(bǔ)虛損,抗疲勞。
第一水:蜂蜜
在所有的天然食品中,蜂蜜是最廣為人知,也是最適合春天的天然滋養(yǎng)食品。中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強(qiáng)人體免疫力。
正常情況下,蜂蜜以“生”服為主,即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用,這樣可以保全蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分不致?lián)p壞,有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時(shí),應(yīng)采用隔水加熱法,當(dāng)蜜溫達(dá)道60℃~65℃時(shí)保持15~30分鐘,酵母菌即可被殺死。
對(duì)于一般人來(lái)說(shuō),晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對(duì)于胃酸過(guò)多或者肥大性胃炎的人來(lái)說(shuō),最好在飯前一個(gè)半小時(shí)服用,以幫助抑制胃酸分泌,減少冒黏膜的刺激;而對(duì)于胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來(lái)說(shuō),應(yīng)該服用冷蜜水后立即進(jìn)食。
第一果:櫻桃
櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù),其果實(shí)肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營(yíng)養(yǎng)豐富,鐵的含量尤為突出,超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補(bǔ)中益氣,調(diào)中益顏,健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。
要注意的是櫻桃不可以多吃,這是因?yàn)闄烟液F量比有些多,再加上含有一定量的氰甙,所以如果食用過(guò)多就會(huì)引起鐵中毒或氫氧化物中毒。
吃前一定要清洗干凈,最好浸泡一段時(shí)間后再吃。因?yàn)闄烟倚詼責(zé)幔瑹嵝圆〖疤摕峥人哉呒墒?有潰瘍癥狀者、上火者慎食;糖尿病者忌食櫻桃;此外,櫻桃含鉀量高,對(duì)于有腎病患者來(lái)說(shuō)需要忌食,如果食用過(guò)多的櫻桃,患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。
春天吃什么養(yǎng)生 推薦六個(gè)“第一”
第一補(bǔ):紅棗
我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò):“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。”而且春天戶(hù)外活動(dòng)比冬天增多,人們體力消耗較大,需要的熱量增多,此時(shí)脾胃偏弱,消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng),紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
大棗含有大量的糖類(lèi)物質(zhì),主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用,能提高人體免疫功能,增強(qiáng)抗病能力。
紅棗是滋補(bǔ)保養(yǎng)佳品,可以常常食用,但切忌過(guò)量,食用過(guò)量會(huì)引發(fā)胃酸過(guò)量、腹脹等問(wèn)題。并且紅棗的棗皮消化起來(lái)比較堅(jiān)苦,必然要細(xì)嚼慢咽。