麻醬拌豆腐的家常做法
麻醬拌豆腐的家常做法
麻醬拌豆腐是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。把豆腐切成一厘米半見方的丁,投入沸水鍋內(nèi)略燙,撈起,濾去水分。芝麻醬用涼開水化開,放入精鹽、榨菜末、白糖、雞精拌勻,澆在豆腐丁上即可。下面小編帶你了解麻醬拌豆腐的家常做法，希望對(duì)你有幫助!
麻醬拌豆腐的家常做法
麻醬拌豆腐做法一：
蒜切成蒜容待用，豆腐切小塊待用。麻醬用水稀飾一下加入鹽、味精待用。熱油下入豆腐炸至金黃。最后把炸好的豆腐放入麻醬拌均可以開動(dòng)了。
麻醬拌豆腐做法二:
黃瓜洗凈后切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.2厘米厚的片;豆腐放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出過涼后切成片，芝麻醬放入碗內(nèi),用香油調(diào)好,加入味精、精鹽、白糖和料酒調(diào)勻成味汁。豆腐片和黃瓜片一起放入盆內(nèi),澆入調(diào)味汁,拌勻裝盤即成。
麻醬拌豆腐做法三:
首先,準(zhǔn)備材料，豆腐, 把買來的豆腐上鍋蒸5,6分鐘,放涼。這樣做豆腐結(jié)實(shí)麻醬,黃瓜,大蒜。麻醬中加入鹽,滴入香醋,香醋的用量根據(jù)個(gè)人口味,加少許水,攪拌。將蒜搗好,備用。先將黃瓜放入麻醬中,拌勻麻醬黃瓜拌豆腐的做法步驟55.把豆腐切長(zhǎng)條，最后,把豆腐放入,再加入搗好的蒜泥,輕輕拌勻,裝盤即可。
芝麻醬有很好的補(bǔ)鈣作用,而豆制品對(duì)預(yù)防女性乳腺方面的疾病有很好效果,建議多食。芝麻醬太稠的,可以提前適當(dāng)加些涼開水和鹽,順一個(gè)方向攪開,備用。芝麻醬可以用花生醬代替,只要你喜歡。
做麻醬拌豆腐需要的調(diào)味料
香油10克,芝麻醬20克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,鹽3克。
麻醬拌豆腐的食物相克知識(shí)
豆腐+茭白:易形成結(jié)石。
豆腐+蔥:會(huì)影響鈣吸收。
豆腐+菠菜:會(huì)影響鈣吸收。
豆腐+竹筍:會(huì)形成結(jié)石。
豆腐+苦瓜:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓。
豆腐+木耳菜:會(huì)破壞營養(yǎng)素。
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉。
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對(duì)鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。
豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率。
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