玟瑰大蝦是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。主要原料有大明蝦。由于味道鮮美,口感極佳,受到人們的喜愛(ài)。下面小編帶你了解玟瑰大蝦經(jīng)典的做法，希望對(duì)你有幫助!

　　玟瑰大蝦經(jīng)典的做法

　　玟瑰大蝦做法一

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、鮮蝦去頭去殼,用牙簽挑掉蝦線,留住尾部,沖洗干凈瀝干。

　　3、將脆炸粉輕輕倒入容器內(nèi),加少量食用油,加適量清水,攪拌成糊狀,便成調(diào)味脆漿。將處理過(guò)的鮮蝦放進(jìn)脆漿中,拌勻待用。

　　4、取一根竹簽插入鮮蝦肥的一端,將鮮蝦彎身,放在一張餃子皮上,用脆漿涂在餃子皮上,做糊口用,再卷成一束玫瑰花。全部卷好,排放。

　　5、鍋中加小半鍋食用油,燒至六成熱,放入玫瑰生胚小火炸制。

　　6、炸至玫瑰周身金黃色,撈出瀝油

　　7、裝盤(pán),擠上番茄醬,趁熱享用。

　　玟瑰大蝦做法二

　　1、新鮮蝦買(mǎi)來(lái)后,先用清水沖洗一下。

　　2、然后剪須處理干凈并瀝干水分。

　　3、鍋里放油煸炒姜蒜末出香味,倒入蝦煸炒,噴上白葡萄酒，放入玫瑰露。

　　4、加生抽,糖,少許水翻炒均勻,小火慢煨一會(huì)至醬汁入味。

　　5、撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)!

　　玟瑰大蝦做法三

　　1、玫瑰花用水稍微清洗一下,水分濾干,放入紅酒中,泡半個(gè)小時(shí)。

　　2、鮮蝦去掉蝦線,清洗干凈。

　　3、在蝦中放適量的紅酒。

　　4、放適量生抽。

　　5、再放適量的鹽和胡椒粉腌15分鐘。

　　6、鍋中倒油,放入大蔥和姜炒香。

　　7、倒入蝦翻炒。

　　8、最后倒入腌蝦的汁水,稍燜幾分鐘就OK了。

　　做玟瑰大蝦的竅門(mén)

　　大明蝦去殼及頭部,從腹部直切至近背處,加A料拌勻;蛋黃分別捏成3公分長(zhǎng)條;生菜撕成3公分寬片;紫菜對(duì)切;每張豆腐皮各切成3份。先將蛋黃放在生菜葉上,卷緊,再裹上紫菜,接著裹明蝦,最后以豆腐皮包裹成長(zhǎng)條狀,裹上適量的太白粉,備用。炒鍋倒油燒熱,放進(jìn)包好的蝦條,用小火炸至金色后,撈起。再分別將每條蝦卷橫切成3段,擺在盤(pán)邊即可。

　　玟瑰大蝦的食物相克知識(shí)

　　蝦+南瓜:會(huì)引起腹瀉、腹脹

　　蝦+西紅柿:會(huì)產(chǎn)生劇毒

　　蝦+荷蘭豆:會(huì)易中毒

　　蝦+苦瓜:會(huì)易中毒

　　蝦+葡萄:會(huì)刺激腸胃道

　　蝦+紅棗:會(huì)中毒

　　蝦+茶:會(huì)阻礙蛋白質(zhì)吸收

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