脆炒南瓜絲的家常做法

　　脆炒南瓜絲是一道常見(jiàn)的家常菜,主要食材是南瓜,主要烹飪工藝是炒。制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。下面小編帶你了解脆炒南瓜絲的家常做法，希望對(duì)你有幫助!

　　脆炒南瓜絲的家常做法

　　做法一、嫩南瓜洗凈,去皮并去掉籽,切成細(xì)絲,加鹽腌漬,瀝水。2鍋內(nèi)倒入植物油燒熱,下南瓜絲快速翻炒一下,放入白糖、雞精、鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。

　　做法二、南瓜洗凈,去皮,去瓤及子,瓜肉切成長(zhǎng)約8厘米的細(xì)絲,加鹽腌漬15～20分鐘后擠去多余水分。鍋內(nèi)油燒熱,下入南瓜絲,快速翻炒2～3分鐘,放入白糖、味精、蔥花,炒勻后即可。

　　做法三、將嫩南瓜洗凈去蒂、軟肉層的瓜瓤用勺片除,切成條絲狀;鍋內(nèi)注油,中小火將花椒、香芹梗爆香鍋后撈出,轉(zhuǎn)大火,下蒜茸、嫩南瓜絲,翻炒掂勻,起鍋前添加適量精鹽即可。

　　脆炒南瓜絲的制作技巧

　　這是一道快手小炒,只需2-3分鐘,這道清炒菜品講求原汁原味,只需將油事先稍加爆香,起鍋前調(diào)入一些精鹽即可,再多的更多的佐料調(diào)料都不需要,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的作法更能吃出嫩南瓜的鮮美。

　　南瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素。南瓜中還含有豐富的果膠和微量元素鈷,可以降低對(duì)糖和脂肪的吸收,合成胰島素,有助于防止糖尿病。吃南瓜還可以防治高血壓以及腎臟和肝臟的病變。肥胖者和中老年人尤其適合食用。

　　南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化; 南瓜有降血糖的保健功效。

　　南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。

　　脆炒南瓜絲各食材的處理方法

　　嫩南瓜洗凈,去皮并去掉籽,切成細(xì)絲,加鹽腌漬,瀝水。常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。

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