特黄特色三级在线观看免费,看黄色片子免费,色综合久,欧美在线视频看看,高潮胡言乱语对白刺激国产,伊人网成人,中文字幕亚洲一碰就硬老熟妇

學習啦>生活課堂>健康知識>健康食譜>

湘菜剁椒魚頭的做法

時間: 立文804 分享

  剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,肥而不膩、肉質(zhì)細嫩、鮮辣適口,風味獨具一格。下面小編帶你了解湘菜剁椒魚頭的做法,希望對你有幫助!

  湘菜剁椒魚頭的做法

  原料:魚頭一只,料酒、少許鹽、姜片、青椒、剁椒、朝天紅椒、蔥花、香油各適量。

  做法:

  1、魚頭洗凈剁開成兩半,用料酒、少許鹽和姜片腌一刻鐘。

  2、青椒和朝天紅椒洗凈,再分別剁碎待用。

  3、取蒸盤一個,盤底放幾片姜片,把剁開的魚頭放在生姜片上,魚頭上面鋪一層剁碎的青椒,再放一層買的剁椒,剁椒上面再放一層剁碎的朝天紅椒。

  4、鍋中放水燒滾,上架子把魚頭放進去蒸10~15分鐘,蒸好悶5分鐘開蓋取出,最上面撒上一層蔥花。

  5、重新熱鍋倒幾勺香油燒到十成熱,淋到蔥花上面,然后滋滋滋的美味魚頭就好啦!

  剁椒魚頭的制作技巧

  剁椒魚頭是一道蒸菜,蒸菜能最大程度保留食材的營養(yǎng)成分,因此,剁椒魚頭的營養(yǎng)并不會流失很多,蒸魚視魚的大小,一般8-12分鐘即可,蒸太久魚肉口感會稍差。

  剁椒魚頭食材的處理

  魚頭怎么處理

  1、去魚鰓:魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很干凈,因為魚鰓是整只魚頭中最腥的部分,而且含有的臟東西也特別多。

  2、浸泡魚頭:把去了魚鰓的魚頭洗凈以后,如果時間充足就放在清水里泡一段時間,泡的時候在水里加鹽去腥效果更好,每5斤水可加半兩鹽,這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。除了鹽還可以再加少量醋或胡椒粉、月桂葉,這樣能達到更完美的去腥味效果。

  剁椒怎么做

  挑選無蟲害、新鮮的小尖辣椒(已熟、變紅)。將辣椒洗凈、控水。然后將辣椒剁碎,這個步驟要采用專門的工具,包括專門的剁刀,木盆等,在剁制過程中辣椒的辣味也會隨空氣到處彌漫,所以這一步對制作辣椒來講是非常痛苦的步驟,制作者經(jīng)常會被辣味熏的淚不止。剁碎的辣椒加少許鹽拌勻。辣椒放入泡菜壇內(nèi)。噴入少許白酒。蓋上壇子蓋,并加水封。切忌不能讓水封干涸。一周左右開壇,剁椒完成了。


看過“湘菜剁椒魚頭的做法”的人還看了:

1.剁椒魚頭做法

2.做剁椒魚頭的詳細步驟

3.正宗湘菜剁椒魚頭做法

4.雙椒魚頭怎么做好吃

5.湘菜中魚的家常做法大全

湘菜剁椒魚頭的做法

剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的味鮮和剁辣椒的辣為一體,肥而不膩、肉質(zhì)細嫩、鮮辣適口,風味獨具一格。下面小編帶你了解湘菜剁椒魚頭的做法,希望對你有幫助! 湘菜剁椒魚頭的做法 原料:魚頭一只,料酒、少許鹽、姜片、青椒
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 蔬菜沙拉的做法
    蔬菜沙拉的做法

    蔬菜沙拉是許多減肥人士鐘愛的食品,首先它沒有太多的加熱,很大程度的保留了蔬菜的營養(yǎng),另外多種蔬菜的搭配,又使得營養(yǎng)相對來說比較均衡。下面

  • 韭菜花醬的做法有哪些
    韭菜花醬的做法有哪些

    韭菜花醬是我國北方的一種醬料,制作方法來自民間。南方等地方較少見到。下面小編給大家分享韭菜花醬的做法,希望你喜歡。 韭菜花醬的做法一 食材

  • 家常蝦仁蒸蛋的做法
    家常蝦仁蒸蛋的做法

    蝦仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由蝦仁和雞蛋做成,成功的出品口感滑嫩。下面小編帶你了解家常蝦仁蒸蛋的做法,希望對你有幫助! 家常蝦仁蒸

  • 蘿卜燉牛肉簡單的做法
    蘿卜燉牛肉簡單的做法

    蘿卜燉牛肉是一道家常菜肴,主要食材是蘿卜和牛肉。蘿卜可用白蘿卜或胡蘿卜。白蘿卜和牛肉都是冬季進補的食材,這道菜能起到滋補御寒的作用。下面小

3546324