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　　苦瓜炒肉的家常做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料。

　　2、苦瓜去籽切成薄片。

　　3、生姜、大蒜瓣切成末。

　　4、紅椒切成絲。

　　5、豬肉肥瘦肉分開(kāi)切成絲。

　　6、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉,抓勻。

　　7、鍋里加入少許油,放入肥肉煸炒出油。

　　8、加入肉絲翻炒,加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻,出鍋待用。

　　9、鍋里再加入適量油,放入苦瓜和紅椒翻炒,加入適量鹽炒入味。

　　10、放入姜蒜末,炒好的肉絲,翻炒均勻。

　　11、出鍋了

　　苦瓜炒肉的一般做法

　　苦瓜炒肉做法一

　　1、苦瓜一個(gè),洗凈切片。

　　2、切好的肉片。

　　3、熱鍋涼油,小火炒肉。加入鹽和生抽。

　　4、鍋里留少許油,煸炒蒜和姜絲。

　　5、炒苦瓜,加入適量鹽。

　　6、最后加入炒好的肉翻炒。

　　苦瓜炒肉做法二

　　1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉。

　　2、豬里脊肉切片,上漿。

　　3、苦瓜洗凈去瓤,切成斜塊。

　　4、把蔥切碎。

　　5、鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開(kāi),下入苦瓜焯水。

　　6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

　　7、另起鍋?zhàn)⑷胗?下入蔥碎炒出香味。

　　8、下入肉片炒至肉片變色斷生。

　　9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。

　　10、加入焯水的苦瓜炒勻。

　　11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　苦瓜炒肉做法三

　　1、苦瓜洗凈切薄片,灑少許鹽拌勻靜置片刻。里脊肉切絲,加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、姜粒待用。

　　2、熱鍋涼油,小火炒肉,加入少許白糖。肉絲變色出香味后盛出待用。(因肉絲已實(shí)現(xiàn)腌制調(diào)味,無(wú)需再加其他調(diào)味品)。

　　3、鍋里留少許油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

　　4、入炒過(guò)的肉絲一同翻炒,出鍋前入少許鹽即可。

　　苦瓜炒肉的由來(lái)

　　一個(gè)農(nóng)夫在一間茅屋里孤獨(dú)地生活著,他老實(shí)忠厚,有一天他在路邊救了一只受傷的小狗,從此他不再孤單,他活得平淡但很快樂(lè)。一個(gè)早上,農(nóng)夫去種菜,看見(jiàn)一根藤開(kāi)了金黃色小花,農(nóng)夫小心的把藤移在茅屋旁,細(xì)心照料著,又過(guò)了一些時(shí)間,藤上結(jié)了很多小瓜,農(nóng)夫嘗了一個(gè),很甜、是幸福的味道,地主知道了,上門搶瓜,農(nóng)夫不讓他們把瓜摘走,結(jié)果被地主帶來(lái)的家丁打了一頓,那只小狗看到被打傷的農(nóng)夫,憤怒的咬傷了地主的腳,地主用力把小狗扔出了茅屋,把茅屋里的東西砸了個(gè)稀八爛,地主一瘸一拐,和家丁搶走了所有的瓜,農(nóng)夫很傷心,把小狗埋在了瓜藤下,淚水浸透了土,長(zhǎng)出了一株金黃色的花,那是小狗讓花來(lái)陪伴農(nóng)夫,而地主把瓜帶回家,瓜不再是甜的了,苦苦的,后來(lái)人們就為瓜起名為“苦瓜”。

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