西芹熗腐竹的烹飪方法
西芹熗腐竹的烹飪方法
西芹熗腐竹一道家常涼菜，清淡爽口，四季皆宜。主要原料比較簡單，西芹、腐竹，適當(dāng)?shù)募右哉{(diào)味就可以了，非常適合夏季食用。下面小編帶你了解西芹熗腐竹的烹飪方法，希望對你有幫助!
西芹熗腐竹的烹飪方法
1、腐竹用溫水泡軟,用清水沖洗干凈后切象眼塊兒。
2、西芹洗凈切象眼塊,倒入加了鹽的開水中焯熟,過涼備用。
3、在鍋里放入一勺鹽,花椒大料和水燒開,放入花生米煮約十分鐘后撈出。
4、銀耳用溫水泡開,去除根部。
5、把四種原料放入盆子,加入鹽,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌勻裝盤。
西芹熗腐竹的常見做法
西芹熗腐竹做法一
1、西芹,洗凈。
2、腐竹用冷水浸泡15分鐘。
3、西芹,斜刀,切絲。
4、腐竹切段。
5、蔥姜,切絲。
6、熱油鍋,放蔥姜,爆香后撈出。
7、將西芹放入,轉(zhuǎn)大火翻炒。
8、隨后加入腐竹,翻炒。
9、加入鹽。
10、加入雞精。
西芹熗腐竹做法二
1、煮鍋放入大料、干紅辣椒、姜絲,花生仁同煮。撈出備用。
2、西芹切長菱形,干紅辣椒切段。姜切絲、蒜切片。
3、腐竹提前泡發(fā)。
4、煮鍋上清水,開后放入西芹焯8成熟。隨后撈出迅速過冷水,瀝干備用。
5、將泡發(fā)好的腐竹過冷水,切段。
6、將腐竹段和西芹放在稍微大點的盆里加入精鹽和雞精拌勻。
7、炒鍋倒入玉米油,放入姜絲、蒜片、干紅辣椒爆香。
8、將爆香后的熱油快速淋在拌好的食材上面。
9、裝盤,最后放入煮好的花生仁點綴。
西芹熗腐竹做法三
1、腐竹事先用冷水泡開到無硬芯,輕輕沖洗幾次,斜刀切段芹菜。
2、芹菜去筋,洗凈后也斜刀切段。
3、涼油放入花椒,小火炒香。
4、放入蔥末炒香后放入芹菜,中火炒。
5、斷生后放入鹽,耗油,糖少許,喜歡吃辣可以這時放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根據(jù)情況可以稍微加些水,看情況訂,總之成品有湯汁,不干,但也不能太水,汁否則裹不住芹菜不好吃芹菜。
6、完全熟以后放入腐竹,香油少許,翻炒出鍋。
西芹熗腐竹的食物相克知識
西芹不能和什么一起吃
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
芹菜+蛤:一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹:一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+菊花:一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦:傷元氣
芹菜+雞肉:一起吃會傷元氣
芹菜+黃瓜:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養(yǎng)價值芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收
芹菜+甲魚:一起吃會中毒,可以用橄欖汁解毒
芹菜+兔肉:一起吃會脫水
芹菜+醋:損傷牙齒
芹菜+蝦米:將所含的維生素B1全部破壞。
腐竹不能和什么一起吃
腐竹+蔥:影響鈣質(zhì)的吸收
腐竹+蜂蜜:有損聽力,腹瀉
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