番茄排骨湯經(jīng)典的做法
番茄排骨湯經(jīng)典的做法
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番茄排骨湯經(jīng)典的做法
1、將排骨剁成適當(dāng)大小的塊,用水洗兩遍。
2、放入鍋中加入冷水燒開(kāi)并且煮5分鐘,去除血沫。
3、然后撈出用溫水清洗,放入燉鍋。加入開(kāi)水,調(diào)入胡椒粉和幾滴白醋,放入姜塊(姜塊用刀背拍下)。火力調(diào)到高檔燉。
4、將西紅柿洗干凈。
5、用熱水燙下剝皮,切十字刀成塊備用。
6、當(dāng)排骨燉2小時(shí)左右,放入西紅柿燉。再改低檔火力燉2小時(shí)左右。燉到骨肉分離即可。調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}。
7、盛入容器撒上蔥末。
番茄排骨湯的一般做法
番茄排骨湯做法一
1、準(zhǔn)備材料:番茄3個(gè),豬排500克,排骨清洗后焯水。
2、用開(kāi)水把番茄浸泡兩分鐘左右,去皮后切成塊。
3、生姜切片。
4、壓力鍋中加入清水,倒入焯水后的排骨。
5、加入姜片。
6、蓋好壓力鍋,選定食材“肉類排骨”,烹飪方式為“煲湯”。壓力為60,按下“中途加菜鍵”最后按下“開(kāi)始”電壓力鍋進(jìn)入烹飪狀態(tài)。
7、等電壓力鍋工作倒計(jì)時(shí)為10分鐘時(shí),自動(dòng)進(jìn)入排氣狀態(tài),排氣完成后。
8、切好的番茄塊加入壓力鍋里
9、按下“開(kāi)始|收汁提味”鍵進(jìn)行再次烹飪。
10、打開(kāi)蓋,調(diào)入鹽即可,一鍋湯濃味美的番茄湯就做好了。
番茄排骨湯做法二
1、準(zhǔn)備好材料,排骨斬段。
2、排骨用開(kāi)水泡去血水,番茄切丁。
3、將排骨、番茄丁、粉葛放入高壓鍋。
4、高壓鍋內(nèi)注入兩大碗水,滴入幾滴醋。
番茄排骨湯做法三
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?以泡去多余的血水,然后洗凈。
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用。
3、取來(lái)湯鍋,置火上,加適量開(kāi)水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí)。
4、待排骨爛熟時(shí),再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后放。
番茄排骨湯的由來(lái)
西紅柿也叫番茄,顧名思義,它來(lái)自“番邦”。由于它色彩極為鮮艷一般都認(rèn)為它是一種毒果。西紅柿是半生半長(zhǎng)在秘魯?shù)膮擦种挟?dāng)時(shí)叫“狼桃”。到了16世紀(jì),英國(guó)有一位名叫俄羅達(dá)拉里的公爵游歷來(lái)到了秘魯,非常喜歡當(dāng)?shù)剡@種桃,于是,他把它帶回英國(guó)皇宮,作為珍貴的禮品奉獻(xiàn)給他的情人——當(dāng)時(shí)的英國(guó)女王伊麗莎白。從那以后,西紅柿在異國(guó)他鄉(xiāng)的土地上被大量地種植,但只限于觀賞。 到了18世紀(jì),法國(guó)有一位畫家禁不住誘惑,決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后,感到酸甜可口,但想到人們的警告,仍不免心驚肉跳。于是,他穿好衣服躺在床上等死。時(shí)間在焦慮、恐懼中慢慢過(guò)去,他沒(méi)有感到任何不舒服,反而食欲大增,12小時(shí)之后,這位冒險(xiǎn)的畫家仍好好地活著,從此他忍不住經(jīng)常吃起來(lái)。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開(kāi)來(lái)。 到18世紀(jì)后期,意大利人開(kāi)始嘗試用西紅柿做菜,并傳至世界各地。
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