做清炒西蘭花的具體步驟
做清炒西蘭花的具體步驟
清炒西蘭花是一道家常菜，材料有西蘭花 一個、胡蘿卜 兩片、蔸、姜、蒜適量、鹽 適量、 適量醬油、適量味精。清炒西蘭花口味清淡，老少皆宜。下面小編帶你了解做清炒西蘭花的具體步驟，希望對你有幫助!
做清炒西蘭花的具體步驟
1、西蘭花洗凈后,用手撕成一朵朵的。
2、挑出比較粗的西蘭花朵,用刀把花朵的枝切兩三下,不要把花朵切開;(這樣切法,一是為了后面好造型,二是莖粗,切細(xì)了,容易熟)。
3、把大粗莖切條西蘭花的。
4、青椒切條。
5、把蔥姜椒放鍋里,放油。
6、燒熱鍋后,放西蘭花。
7、這一步是炒出綠色西蘭花的關(guān)鍵:西蘭花下鍋,立即加一點(diǎn)水,迅速翻炒西蘭花;(記住要立即點(diǎn)水,這樣鍋里冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了)。
8、然后再次加少量的水,蓋鍋小燒一會,期間要翻炒幾次,直至炒熟,最后加鹽調(diào)味,ok!(再次加水,是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸,否則容易炒黃;最后加鹽,一是因為碘鹽要最后放,二是為了讓菜少出水,保持原色原味。經(jīng)過兩次加水,炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口)。
9、在炒菜當(dāng)中,就可以準(zhǔn)備做玫瑰花了。
10、西紅柿洗凈后,用小刀從一頭開始削皮。
11、把皮削下來,要保持一定寬度,不能太細(xì)也不能太粗。
12、從一頭開始卷起。
13、卷好如圖(末尾可以用個牙簽固定一下,方便移動)。
14、把卷好的造型倒過來,就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了。
15、來,和碧綠的西蘭花菜和個影,擺個pose!
清炒西蘭花的常見做法
清炒西蘭花做法一
1、準(zhǔn)備全部食材。
2、西蘭花用手摘成小朵小朵的,用清水多洗幾遍。
3、辣椒切小段,蒜米切小丁。
4、鍋中燒開水,放入西蘭花焯水2分鐘。(PS:焯水為了讓西蘭花炒出來顏色更翠綠。)素炒西蘭花的做法
5、西蘭花撈出濾干水份。
6、放入適量油熱好油鍋,放入辣椒蒜米煸出香味。
7、放入焯好的西蘭花。
8、大火煸炒幾分鐘,加入適量鹽和雞精調(diào)味。
9、加入少許生抽增味,翻炒幾下就可以出鍋了。
清炒西蘭花做法二
1、西蘭花把根稍微切掉點(diǎn),然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下清。
2、胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
3、鍋中燒水,水開加點(diǎn)鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。
4、水再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鐘撈起。
5、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘,然后加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。
清炒西蘭花做法三
材料:西蘭花(8兩),調(diào)味料:蒜瓣(3個),鹽(大半茶匙),高湯精(小半茶匙),生粉(2茶匙加入小半碗水)做法
西蘭花去掉硬莖,切小塊,清洗1至2次,再浸泡半個小時,再洗第3次;蒜瓣拍碎備用加入兩湯匙油中火加熱,微爆香蒜蓉,加入洗凈的西蘭花,迅速翻炒,使其表面裹上油,變鮮綠色;加入兩湯匙水中火煮一兩分鐘左右,可通過聞其味來判斷其熟度,加入鹽及高湯精,拌勻;最后調(diào)入生粉水,改大火裹勻,即可上碟。
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