彩色湯圓怎么做

　　湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的彩色湯圓的做法，一起來看一看吧。

　　彩色湯圓的做法

　　彩色湯圓的所需材料

　　彩色湯圓的步驟

　　1.事先準(zhǔn)備好湯圓餡，我這是芝麻餡、豆沙餡、薺菜香菇肉餡

　　2.南瓜和紫薯蒸熟

　　3.蒸熟的南瓜、紫薯，蘆筍粉分別加糯米粉和水揉成彩色的面團，南瓜濕度大我沒用水

　　4.取一小塊南瓜面團搓圓

　　5.捏成碗狀，放入豆沙餡

　　6.捏緊收口，再次揉圓

　　7.紫薯的包入芝麻餡

　　8.蘆筍粉的包入薺菜香菇肉餡

　　9.時間有限，只準(zhǔn)備了三個餡料，隨意包什么口味，依次將湯圓都包好

　　10.鍋里的水燒開，放入湯圓，馬上兜底拌一下防止粘鍋

　　11.水開后加入適量冷水，等水再次燒開，湯圓都浮在水面上了就表示湯圓熟了

　　12.健康、漂亮、美味的彩色湯圓，一家人吃得其樂融融!^_^

　　特色湯圓的介紹

　　上海特色湯圓

　　擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓。

　　湯圓

　　擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色艷，豆香宜人。以前是先用一只內(nèi)壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙 ”;最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來滾去，于是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”，故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。

　　成都賴湯圓

　　成都賴湯圓，上世紀(jì)初簡陽人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不黏。

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