吃湯圓時(shí)，別吃其它含糖高的食品，同時(shí)減少其它主食攝入量。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的棗泥湯圓的做法，一起來(lái)看一看吧。

　　棗泥湯圓的做法

　　棗泥湯圓的所需材料

　　棗泥湯圓的步驟

　　1.紅棗提前浸泡10分鐘，然后清洗一下

　　2.放入鍋中，加入適量清水大火煮制30分鐘

　　3.將糯米粉分成兩份，1份150g，一份50g

　　4.150g的糯米粉加入藕粉混合

　　5.50g的糯米粉倒入適量清水?dāng)嚢?/p>

　　6.合成粉團(tuán)

　　7.分成等量的小劑子

　　8.鍋里放適量清水大火煮開(kāi)，將小劑子放入鍋中煮制浮起撈出

　　9.倒入裝有糯米粉和藕粉的碗里

　　10.用手揉合

　　11.不停的搓揉，揉粉團(tuán)的過(guò)程中如果覺(jué)得太干了，可以加適量溫水

　　12.完全揉合成粉團(tuán)

　　13.紅棗煮好撈出去核，放入料理機(jī)里加入3-4湯匙水，開(kāi)啟料理機(jī)打成棗泥

　　14.加2湯匙白糖拌勻

　　15.粉團(tuán)分成等份的小劑子，按扁，舀適量棗泥，小心收口

　　16.做成湯圓狀

　　17.逐個(gè)做好

　　18.鍋里放適量清水，大火燒開(kāi)，將湯圓放入鍋中煮至浮起即可撈出食用

　　特色湯圓的介紹

　　上海特色湯圓

　　擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓。

　　湯圓

　　擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì)，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點(diǎn)是形美色艷，豆香宜人。以前是先用一只內(nèi)壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅(jiān)硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙 ”;最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來(lái)滾去，于是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”，故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細(xì)膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。

　　成都賴湯圓

　　成都賴湯圓，上世紀(jì)初簡(jiǎn)陽(yáng)人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不黏。
 

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